Nuestro compromiso con la calidad ayuda a que nuestro salmón sea el alfa de omega 3
Debido a que influimos en cada etapa de la vida de nuestro salmón, estamos en una posición única para garantizar que mantenemos los más altos niveles de calidad en todos los aspectos de su desarrollo.
Asegura que estamos utilizando la mejor raza posible, con retroalimentación que regresa a lo largo de toda la cadena alimentaria para informar la comprensión genética de cómo mejorar esa raza.
Significa que podemos identificar y proporcionar los alimentos y las condiciones de vida óptimas para nuestros salmones a lo largo de sus vidas.
Significa que podemos estar seguros de que nuestros procesos y medidas de control de calidad se entregan al más alto nivel.
También significa que podemos ofrecer estándares incomparables de seguridad alimentaria, identificando problemas en cualquier momento y rastreándolos hasta la fuente para que puedan abordarse de manera rápida y efectiva.
En última instancia, nuestra capacidad para influir en cada paso del viaje de un salmón al plato del consumidor significa que podemos asegurarnos de que estén obteniendo la fuente natural de proteína animal más nutritiva, sostenible y deliciosa del planeta.
Una comprensión global de la calidad
La calidad se puede definir como «la suma de características que buscan los clientes». Pero es mucho más complicado que eso. Todos los clientes tienen diferentes percepciones de lo que es importante para ellos y precisamente lo que quieren sus consumidores.
En Suecia, por ejemplo, buscan salmón con una huella ambiental saludable, en Francia están más preocupados por los niveles de color y grasa, mientras que en Dinamarca buscan alta calidad a un precio bajo.
Como empresa global, tenemos una comprensión clara de estas prioridades y precisamente cómo cumplirlas. Trabajamos en estrecha colaboración con los clientes para comprender completamente sus necesidades y parámetros. Solo de esa manera, podemos garantizar estándares consistentes y entregar exactamente lo que los clientes buscan una y otra vez.
Nuestra red global nos permite compartir conocimientos. Por ejemplo, si hay un problema en un mercado, es probable que ocurra un problema similar en otro lugar. Estar preparados de esta manera, significa que estamos listos para abordar los problemas con anticipación y tener las respuestas y soluciones cuando sea necesario. Esta amplitud de conocimiento nos pone años por delante de nuestros rivales, por lo que las tendencias y los problemas que estamos identificando ahora están siendo recogidos por los competidores mucho más tarde.
Entregando frescura
Nuestro enfoque regional de la logística se traduce en alimentos más frescos y pensamiento fresco
Las cadenas de suministro más cortas ahora se consideran críticas para crear un planeta más sostenible, pero es un concepto que hemos adoptado durante muchos años. La frescura lo es todo cuando se trata de pescado y siempre hemos establecido los más altos estándares para llevar el nuestro del fiordo al tenedor en el menor tiempo posible.
Los tiempos de viaje siempre se minimizan y las unidades de procesamiento se encuentran cerca de los puntos de consumo. Esto no solo garantiza la frescura, sino que también garantiza que nuestros productos alimenticios puedan desarrollarse, prepararse y envasarse de manera experta para satisfacer las demandas específicas de los consumidores de ese mercado local.
Nuestra política sobre normas es simple. Ir más allá del estándar
Si bien existen diferentes estándares de la industria en todo el mundo, hemos decidido establecer nuestros propios requisitos mínimos. Todas nuestras instalaciones de procesamiento deben adoptar la cultura habitual y sistémica de seguridad alimentaria defendida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI). No es suficiente que nuestras instalaciones operen según los estándares locales de HACCP.
También insistimos en que todas nuestras granjas operen según los estándares de la Iniciativa Global de Sostenibilidad del Pez Marino (GSSI) reconocidos por asc o BAP.
Llevar la inspección a nuevos niveles
Todas nuestras fábricas operan regímenes robustos de calidad e inspección, realizando controles visuales y tomando muestras aleatorias de forma rutinaria y examinándolas en busca de defectos y otros problemas de calidad.
Si bien esto está en línea con las mejores prácticas de la industria, ahora estamos estableciendo un estándar más alto que ofrecerá una precisión del 100%. Los nuevos escáneres que hemos desarrollado proporcionarán una mayor comprensión y datos más precisos, lo que nos permitirá volver a través de la cadena alimentaria para establecer las causas y las posibles soluciones a cualquier defecto o deficiencia. Nuestra capacidad para examinar todos los aspectos de la cadena alimentaria significa que podemos determinar con precisión si esas causas son genéticas, relacionadas con piensos o medicamentos o el resultado de condiciones o eventos en la granja.
El sistema de retroalimentación alimentaria más eficaz del planeta
Nuestra capacidad para monitorear y verificar cada eslabón de la cadena alimentaria es única. Al reunir todos los datos en nuestros sistemas Mowi 4.0, podemos implementar potentes herramientas de aprendizaje automático que permitirán ofrecer niveles de calidad sin precedentes y lidiar con los problemas de manera más eficiente y efectiva.
Hemos configurado un mecanismo de retroalimentación de clientes líder en la industria
Hemos desarrollado un sistema de reclamaciones a medida con códigos de reclamaciones definidos. Esto nos permite ver exactamente cuántas afirmaciones obtenemos sobre cada tema en particular. Haciendo referencia cruzada a estas afirmaciones, con nuestros datos en línea, podemos evaluar dónde se encuentran los problemas más importantes y priorizar las soluciones en consecuencia.
Nuestra capacidad para identificar lotes para su retirada es insuperable. Tener un solo sistema, que conecta cada parte de nuestra cadena alimentaria, significa que sabemos exactamente dónde está todo lo que producimos y de dónde proviene. Esto nos permite ponernos en contacto con los clientes de inmediato en caso de que los productos deban retirarse de la cadena alimentaria en cuestión de horas. Un proceso que puede llevar días para muchos de nuestros competidores. Este tipo de velocidad y precisión tiene el poder de salvar reputaciones y, potencialmente, vidas.
Poner patógenos en el pasado
Operamos los programas de pruebas más rigurosos para detectar contaminantes ambientales, bacterias patógenas y residuos de medicamentos para garantizar que nuestro salmón sea seguro y saludable.
Cualquier medicamento utilizado en nuestras granjas se verifica utilizando nuestros procesos de aprobación internos. No solo usaremos medicamentos aprobados localmente, sino que siempre nos aseguraremos de que se produzcan y cumplan con los altos estándares que hemos establecido.
Nuestro equipo en Polonia, que recopila datos de nuestras instalaciones de producción, ha informado de una caída constante en la incidencia de listeria año tras año. Esto se debe, en gran parte, a la eficacia de nuestro completo Manual de Higiene que se ha desarrollado para impulsar las mejores prácticas. Explica en detalle la mejor manera de eliminar la listeria y otros patógenos potenciales como el Covid 19.
También somos el único productor de salmón que realiza su propia neo-tipificación. Si se encuentra listeria, intervenimos, encontramos la fuente precisa y la resolvemos rápidamente. Esto está por encima y más allá de los requisitos reglamentarios, pero brinda a nuestros clientes de todo el mundo la seguridad total de que podemos resolver los problemas de manera rápida y exhaustiva y que podemos brindarles información detallada sobre el alcance de cualquier problema.