Usar nuestra inteligencia para hacer que la comida para el cerebro más deliciosa del mundo sea aún más atractiva
Además de estar entre los productos alimenticios más saludables del mundo, el salmón es uno de los más versátiles. Hay una gama infinita de formas de prepararlo, cocinarlo y disfrutarlo y nuestros equipos de desarrollo de mercado han acumulado una gran cantidad de conocimientos sobre nuevas ideas para el salmón y dónde es más probable que esas ideas resuenen.
Estamos desarrollando y refinando salmón en todas sus formas, desde rodajas ahumadas hasta porciones condimentadas. Desde barbacoa lista hasta gravadlax. Desde el ahumado en caliente hasta el sashimi. Nos hemos asociado con minoristas y personas que trabajan en los sectores de alimentos y hospitalidad para hacer del salmón la opción más inspiradora en el menú o el estante. Explorar el espectro de posibilidades para el salmón es muy emocionante y disfrutamos de la oportunidad de trabajar con nuestros clientes en ese viaje.
Mowi establece consistentemente un estándar más alto en la producción sostenible de proteínas
Mowi ha sido clasificado como el productor de proteínas más sostenible del mundo por tercer año consecutivo por el prestigioso índice Coller FAIRR. Cada año, la iniciativa FAIRR (Farm Animal Investment Risk & Return) publica la única evaluación mundial de los principales productores de carne, lácteos y peces de piscifactoría sobre los riesgos materiales ESG (Environmental Social & Governance).
En general, Mowi obtuvo una puntuación de 81 sobre 100 y está calificado como «Mejor de la industria» en comparación con muchos de los criterios que están alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Incluyen las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y la biodiversidad, el uso de antibióticos, el bienestar animal, las condiciones de trabajo, la seguridad alimentaria y la gobernanza.
Superar a 59 de los mayores productores de proteínas del mundo es un logro fenomenal, especialmente durante tres años, y un testimonio de nuestra estrategia de sostenibilidad líder en la industria. Pero, nunca nos dormimos en los laureles. Nuestro liderazgo ha sido duramente ganado e impulsado por la pasión de hacer las cosas mejor para nuestros peces, nuestra gente y nuestro planeta. La mejora continua es lo que nos llevó al número uno y es lo que nos mantendrá allí.
El salmón es un ingrediente infinitamente versátil, estamos explorando todo un mundo de opciones
El salmón fue una vez conocido como el «alimento de los reyes» y un simple filete de salmón, bien cocinado, todavía hace honor a ese título. Pero también ha inspirado una variedad fenomenal de formas de prepararlo y consumirlo.
La creatividad, la precisión y la innovación juegan un papel importante en toda la cadena de valor, pero en ninguna parte más que al final. Después de haber creado salmón que establece nuevos estándares de color, sabor, marmoleado y frescura, nos estamos asociando con clientes de todo el mundo para explorar formas aún más inspiradoras de prepararlo y disfrutarlo.
También tenemos una visión real de la forma en que se envasa el salmón y trabajamos con clientes de todo el mundo para encontrar soluciones que sean inspiradoras y sostenibles.
Presencia global combinada con experiencia/conocimiento local
Nuestros equipos locales se combinan para formar una comunidad internacional que es un semillero de ideas frescas. Están trabajando constantemente entre sí para explorar el potencial de nuevos productos de salmón en otras partes del mundo. Tenemos una experiencia incomparable disponible para los clientes que buscan desarrollar nuevas ideas para productos de marca propia. Nuestros ingenieros, chefs y técnicos inspirarán a los suyos y tendrán los conocimientos de salmón para ayudarlo a superar las complejidades técnicas utilizando tecnología innovadora. Trabajamos con IKEA para desarrollar una bola de bacalao y salmón y bacalao, y su brillante testimonio se presentó en nuestro Informe Anual. Nuestros equipos han entregado productos kosher y han ayudado a abordar la demanda de opciones bajas en grasa, bajas en sal y bajas en humo en mercados específicos.
Estamos aquí para ayudarle a tener éxito en su mercado. Nuestra experiencia a su disposición para nuevos descubrimientos de productos y el próximo éxito del salmón en su mercado.
Una comprensión global de la calidad
La calidad se puede definir como «la suma de características que buscan los clientes». Pero es mucho más complicado que eso. Todos los clientes tienen diferentes percepciones de lo que es importante para ellos y precisamente lo que quieren sus consumidores.
En Suecia, por ejemplo, buscan salmón con una huella ambiental saludable, en Francia están más preocupados por los niveles de color y grasa, mientras que en Dinamarca buscan alta calidad a un precio bajo.
Como empresa global, tenemos una comprensión clara de estas prioridades y precisamente cómo cumplirlas. Trabajamos en estrecha colaboración con los clientes para comprender completamente sus necesidades y parámetros. Solo de esa manera, podemos garantizar estándares consistentes y entregar exactamente lo que los clientes buscan una y otra vez.
Nuestra red global nos permite compartir conocimientos. Por ejemplo, si hay un problema en un mercado, es probable que ocurra un problema similar en otro lugar. Estar preparados de esta manera, significa que estamos listos para abordar los problemas con anticipación y tener las respuestas y soluciones cuando sea necesario. Esta amplitud de conocimiento nos permite estar por delante de nuestros rivales y recoger las tendencias y problemas emergentes antes, lo que nos permite anticiparnos y reaccionar en consecuencia.
Aprovechando nuevos mercados para el sushi
El mercado global del sushi se ha expandido exponencialmente. Reconociendo esto, trabajamos con desarrolladores de productos y una instalación de producción en Polonia para desarrollar versiones de la tendencia japonesa de comida para llevar que atrajeran a los apetitos europeos. De una modesta producción inicial de 2.500 piezas al día, pronto producimos más de 115.000. Hemos trabajado con los principales supermercados para desarrollar stands de exhibición hechos a medida para presentar los productos de sushi de Mowi de la mejor manera. Ahora estamos implementando un proyecto similar en España, donde utilizaremos los conocimientos y aprendizajes de nuestras experiencias en Polonia para impulsar el éxito en este nuevo mercado.
Creando un nuevo icono de comida con IKEA
Nos asociamos con IKEA para crear una bola de pescado que sería una alternativa deliciosa y más sostenible a sus legendarias albóndigas. Nuestro nuevo equipo de productos trabajó en estrecha colaboración con el equipo de IKEA y Dafgård, uno de sus principales proveedores de albóndigas, para crear una bola salada de salmón y bacalao. El producto ahora se ha implementado con éxito en muchos de los restaurantes de IKEA en todo el mundo, donde ha sido muy bien recibido. Tanto es así, que ahora hay planes en marcha para desarrollar una versión preempaquetada para que los clientes de IKEA cocinen en casa.
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