El uso de tecnología avanzada nos ayuda a crear alimentos más naturales
Creemos que el mayor recurso del planeta es el cerebro humano y que nuestro ingenio es clave para resolver los problemas a los que nos enfrentamos. En consecuencia, empleamos el mayor departamento de I + D en la industria de la salmonicultura. Analizan todos los aspectos de lo que hacemos y buscan formas de trabajar de manera más eficiente con menos impacto en el medio ambiente.
También trabajamos con socios que exploran el papel de las tecnologías radicales para establecer nuevos estándares en la acuicultura. Trabajando con X – Tidal de Alphabet, estamos explorando cómo los sensores submarinos avanzados, junto con sofisticadas plataformas de análisis, pueden establecer nuevos estándares en la salud y sostenibilidad del salmón. El sistema utiliza datos en tiempo real para monitorear el crecimiento y la distribución del peso para optimizar los controles de alimentación, monitorear de cerca la salud de los peces para mejorar su bienestar y establecer con precisión cuándo cosechar.
La belleza de este enfoque tecnológico es que nos permite cuidar a los peces de manera menos invasiva y facilita alternativas más naturales a las intervenciones químicas y antibióticas.
Implementamos tecnología en cada punto del viaje del salmón desde el fiordo hasta la bifurcación y recopilamos datos en cada etapa de ese viaje. Eso nos da una imagen única de los ciclos de vida del salmón de piscifactoría y nos permite implementar tecnologías sofisticadas en cada etapa clave de la vida de un salmón para garantizar que estamos produciendo alimentos que continuamente establecen nuevos estándares de sabor, nutrición y sostenibilidad.
Establecimiento de nuevos estándares de innovación en acuicultura
Mowi es responsable de una serie de soluciones tecnológicas innovadoras para los desafíos que enfrentan los productores de salmón y la industria acuícola en general. Muchos de estos han sido adoptados por otros productores de salmón y nos enorgullecemos del papel que estamos desempeñando. Es en interés de todos que trabajemos juntos para mejorar el bienestar de los peces e impulsar la sostenibilidad.
Mowi fue pionera en el uso de escotillas de alimentación que mejoran la eficiencia de la industria al reducir el desperdicio.
También desarrollamos Environets. Al desplegar una segunda red en el anillo, pudimos reducir el ensuciamiento y la necesidad de biocidas químicos.
Como el productor de salmón más grande y sofisticado del mundo con instalaciones en todo el mundo y el recurso de I + D más grande de la industria, somos un socio natural para las empresas de tecnología que desean probar nuevos equipos e innovaciones. Esto nos ayuda a ponernos a la vanguardia en todos los aspectos de nuestro negocio y significa que estamos mejorando constantemente los estándares de desarrollo, bienestar y sostenibilidad de los peces.
Uso de la tecnología para abordar el mayor desafío de la industria
Los piojos de mar han sido un desafío perenne para la industria del salmón. Y, a medida que los piojos de mar desarrollaron resistencia a las soluciones químicas ampliamente utilizadas para controlarlos, reconocimos la necesidad de encontrar soluciones nuevas y más efectivas que no involucraran productos químicos. El hecho de que ahora tengamos una gama de tratamientos no químicos es un testimonio de la habilidad y el ingenio de nuestros equipos de I + D. Estas soluciones ahora se pueden utilizar en rotación para maximizar su efecto.
Si bien nuestras iniciativas de peces más limpios ofrecieron una respuesta relativamente de baja tecnología para el control de los piojos de mar, hay varios enfoques técnicos más de los que también fuimos pioneros.
El agua dulce y el calor hacen que los piojos de mar dejen caer a sus peces huéspedes, y Mowi ha desarrollado medios mecánicos para conducir a los peces a través de tuberías y tanques que enjuagan a los peces en corrientes de agua dulce o los someten a niveles precisos de calor. Esto implica enviar el pescado a través de tuberías a botes de pozo donde se pueden capturar los piojos de mar, después de lo cual el salmón se devuelve a la granja.
Lograr esto sin dañar o estresar a los peces ha sido un gran desafío técnico. Los equipos técnicos de Mowi desarrollaron un pez piloto, efectivamente un salmón robot con sensores, para garantizar que el viaje a través del lavado y los tratamientos térmicos causen un estrés mínimo al salmón real.
Mowi ha sido pionero en gran parte de la tecnología que ahora se utiliza para mantener a los peces libres de piojos. Tenemos las dos patentes para los sistemas de lavado superior que hemos desarrollado conjuntamente y el sistema ahora se está utilizando ampliamente en toda Europa y es probable que se adopte en América del Norte y del Sur.
Por qué el salmón digital será mejor para ti
La digitalización se considera una panacea para los problemas de muchas industrias y no hay duda de que puede tener un efecto transformador en la forma en que entendemos el salmón y todos los aspectos de su viaje a lo largo de la cadena de valor.
Estamos desarrollando algo que llamamos Mowi 4.0. Es un sistema de captura de datos integrado y altamente sofisticado que puede calcular información detallada recopilada a lo largo de la vida del salmón. Desde su perfil de ADN, hasta su vida en la granja, el análisis de su carne durante el procesamiento, los comentarios de los clientes sobre el producto terminado, obtenemos una imagen de datos completa de cada pez.
Los datos recopilados de las imágenes submarinas nos permiten monitorear la salud, el peso y la condición del salmón para que podamos administrar tratamientos tan pronto como sean necesarios, alimentar con precisión las cantidades correctas y optimizar el punto en el que cosechamos. Estos sistemas submarinos también facilitan el monitoreo remoto de los sitios, lo que significa menos interacción humana que, a su vez, reduce los niveles de estrés en los peces.
Tener esta imagen de datos conjunta nos brinda información invaluable sobre todos los aspectos de lo que hacemos, desde los peces que criamos hasta el alimento que funciona mejor y nuestros procesos de producción. Nos permite ajustar cada aspecto de las operaciones para entregar salmón que sea más saludable y nutritivo, que sepa y se vea mejor y que tenga un impacto mínimo en el medio ambiente.