Utiliser notre intelligence pour rendre la nourriture pour le cerveau la plus délicieuse au monde encore plus attrayante
En plus d’être parmi les produits alimentaires les plus sains au monde, le saumon est l’un de ses plus polyvalents. Il existe une gamme infinie de façons de le préparer, de le cuisiner et de l’apprécier et nos équipes de développement du marché ont acquis une mine de connaissances sur les nouvelles idées pour le saumon et sur les endroits où ces idées sont les plus susceptibles de résonner.
Nous développons et affinons le saumon sous toutes ses formes, des tranches fumées aux portions assaisonnées. Du barbecue prêt au gravadlax. Du fumé à chaud au sashimi. Nous travaillons en partenariat avec des détaillants et des personnes travaillant dans les secteurs de l’alimentation et de l’hôtellerie pour faire du saumon l’option la plus inspirante du menu ou de l’étagère. Explorer l’éventail des possibilités pour le saumon est extrêmement excitant et nous apprécions l’occasion de travailler avec nos clients sur ce voyage.
Mowi établit constamment des normes plus élevées en matière de production durable de protéines
Mowi a été classé producteur de protéines le plus durable au monde pour la troisième année consécutive par le prestigieux indice Coller FAIRR. Chaque année, l’initiative FAIRR (Farm Animal Investment Risk & Return) publie la seule évaluation au monde des principaux producteurs de viande, de produits laitiers et de poisson d’élevage sur les risques ESG (Environmental Social & Governance) matériels.
Dans l’ensemble, Mowi a obtenu une note de 81 sur 100 et est classé « Meilleur de l’industrie » par rapport à de nombreux critères alignés sur les objectifs de développement durable. Il s’agit notamment des émissions de gaz à effet de serre, de la déforestation et de la biodiversité, de l’utilisation d’antibiotiques, du bien-être animal, des conditions de travail, de la sécurité alimentaire et de la gouvernance.
Surpasser 59 des plus grands producteurs de protéines au monde est une réalisation phénoménale, en particulier sur trois ans, et témoigne de notre stratégie de durabilité de pointe. Mais, nous ne nous reposons jamais sur nos lauriers. Notre avance a été durement gagnée et motivée par la passion de mieux faire les choses pour nos poissons, nos gens et notre planète. L’amélioration continue est ce qui nous a permis de devenir numéro un et c’est ce qui nous y maintiendra.
Le saumon est un ingrédient infiniment polyvalent, nous explorons tout un monde d’options
Le saumon était autrefois connu comme la « nourriture des rois » et un simple filet de saumon, bien cuit, est toujours à la hauteur de ce titre. Mais il a également inspiré une variété phénoménale de façons de le préparer et de le consommer.
La créativité, la précision et l’innovation jouent toutes un rôle tout au long de la chaîne de valeur, mais nulle part plus qu’à la fin. Après avoir créé du saumon qui établit de nouvelles normes de couleur, de goût, de persillage et de fraîcheur, nous nous associons à des clients du monde entier pour explorer des façons encore plus inspirantes de le préparer et de l’apprécier.
Nous avons également un aperçu réel de la façon dont le saumon est emballé et travaillons avec des clients du monde entier pour trouver des solutions à la fois inspirantes et durables.
Présence mondiale combinée à une expertise/connaissance locale
Nos équipes locales se combinent pour former une communauté internationale qui est un foyer d’idées nouvelles. Ils travaillent constamment les uns avec les autres pour explorer le potentiel de nouveaux produits à base de saumon dans d’autres parties du monde. Nous disposons d’une expertise inégalée pour les clients qui cherchent à développer de nouvelles idées pour des produits de marque propre. Nos ingénieurs, chefs et techniciens inspireront les vôtres et auront le savoir-faire du saumon pour vous aider à surmonter les complexités techniques grâce à une technologie innovante. Nous avons travaillé avec IKEA pour développer une boule de morue et de saumon et de morue, et leur témoignage élogieux a été présenté dans notre rapport annuel. Nos équipes ont livré des produits casher et ont aidé à répondre à la demande d’options faibles en gras, en sel et en fumée sur des marchés spécifiques.
Nous sommes là pour vous aider à réussir sur votre marché. Notre expertise est à votre disposition pour de nouvelles découvertes de produits et le prochain succès du saumon sur votre marché.
Une compréhension globale de la qualité
La qualité peut être définie comme « la somme des caractéristiques que les clients recherchent ». Mais c’est beaucoup plus compliqué que cela. Les clients ont tous des perceptions différentes de ce qui est important pour eux et précisément de ce que leurs consommateurs veulent.
En Suède, par exemple, ils recherchent des saumons avec une empreinte environnementale saine, en France, ils sont plus préoccupés par les niveaux de couleur et de graisse tandis qu’au Danemark, ils recherchent une haute qualité à bas prix.
En tant qu’entreprise mondiale, nous avons une compréhension claire de ces priorités et précisément de la façon de les respecter. Nous travaillons en étroite collaboration avec les clients pour bien comprendre leurs besoins et leurs paramètres. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons garantir des normes cohérentes et fournir exactement ce que les clients recherchent à chaque fois.
Notre réseau mondial nous permet de partager nos connaissances. Par exemple, s’il y a un problème sur un marché, il est probable qu’un problème similaire se produira ailleurs. Être préparé de cette façon signifie que nous sommes prêts à résoudre les problèmes à l’avance et à avoir les réponses et les solutions en cas de besoin. Cette vaste connaissance nous permet d’être en avance sur nos rivaux et de détecter plus tôt les tendances et les problèmes émergents, ce qui nous permet d’anticiper et de réagir en conséquence.
Tirer parti de nouveaux marchés pour les sushis
Le marché mondial des sushis a connu une croissance exponentielle. Conscients de cela, nous avons travaillé avec des développeurs de produits et une usine de production en Pologne pour développer des versions de la tendance japonaise des plats à emporter qui plairaient aux appétits européens. À partir d’une production initiale modeste de 2 500 pièces par jour, nous en produisions bientôt plus de 115 000. Nous avons travaillé avec les principaux supermarchés pour développer des présentoirs sur mesure afin de présenter les produits Mowi’s Sushi sous le meilleur jour. Nous déployons actuellement un projet similaire en Espagne où nous utiliserons les connaissances et les enseignements tirés de nos expériences en Pologne pour réussir sur ce nouveau marché.
Créer une nouvelle icône alimentaire avec IKEA
Nous nous sommes associés à IKEA pour créer une boule de poisson qui serait une alternative délicieuse et plus durable à leurs légendaires boulettes de viande. Notre nouvelle équipe produit a travaillé en étroite collaboration avec l’équipe d’IKEA et de Dafgård, l’un de leurs principaux fournisseurs de boulettes de viande, pour créer une boule de saumon et de morue savoureuse. Le produit a maintenant été déployé avec succès dans de nombreux restaurants ikea en magasin à travers le monde où il a été extrêmement bien reçu. À tel point que des plans sont maintenant en cours pour développer une version préemballée pour que les clients IKEA puissent cuisiner à la maison.
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