Notre engagement envers la qualité contribue à faire de notre saumon l’alpha des oméga 3
Parce que nous influençons chaque étape de la vie de nos saumons, nous sommes dans une position unique pour nous assurer que nous maintenons les plus hauts niveaux de qualité dans tous les aspects de leur développement.
Cela garantit que nous utilisons la meilleure race possible, avec des commentaires qui remontent tout au long de la chaîne alimentaire pour éclairer la compréhension génétique de la façon d’améliorer cette race.
Cela signifie que nous pouvons identifier et fournir les aliments et les conditions de vie optimaux pour nos saumons tout au long de leur vie.
Cela signifie que nous pouvons être sûrs que nos processus et nos mesures de contrôle de la qualité sont livrés selon les normes les plus élevées.
Cela signifie également que nous pouvons fournir des normes inégalées de sécurité alimentaire, en identifiant les problèmes à tout moment et en les retraçant jusqu’à la source afin qu’ils puissent être traités rapidement et efficacement.
En fin de compte, notre capacité à influencer chaque étape du voyage d’un saumon vers l’assiette du consommateur signifie que nous pouvons nous assurer qu’il obtient la source naturelle de protéines animales la plus nutritive, durable et délicieuse de la planète.
Une compréhension globale de la qualité
La qualité peut être définie comme « la somme des caractéristiques que les clients recherchent ». Mais c’est beaucoup plus compliqué que cela. Les clients ont tous des perceptions différentes de ce qui est important pour eux et précisément de ce que leurs consommateurs veulent.
En Suède, par exemple, ils recherchent des saumons avec une empreinte environnementale saine, en France, ils sont plus préoccupés par les niveaux de couleur et de graisse tandis qu’au Danemark, ils recherchent une haute qualité à bas prix.
En tant qu’entreprise mondiale, nous avons une compréhension claire de ces priorités et précisément de la façon de les respecter. Nous travaillons en étroite collaboration avec les clients pour bien comprendre leurs besoins et leurs paramètres. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons garantir des normes cohérentes et fournir exactement ce que les clients recherchent à chaque fois.
Notre réseau mondial nous permet de partager nos connaissances. Par exemple, s’il y a un problème sur un marché, il est probable qu’un problème similaire se produira ailleurs. Être préparé de cette façon signifie que nous sommes prêts à résoudre les problèmes à l’avance et à avoir les réponses et les solutions en cas de besoin. Cette étendue de connaissances nous place des années en avance sur nos rivaux, de sorte que les tendances et les problèmes que nous identifions maintenant sont repris par les concurrents beaucoup plus tard.
Offrir de la fraîcheur
Notre approche régionale de la logistique se traduit par des aliments plus frais et une pensée nouvelle
Des chaînes d’approvisionnement plus courtes sont maintenant considérées comme essentielles à la création d’une planète plus durable, mais c’est un concept que nous adoptons depuis de nombreuses années. La fraîcheur est primordiale en matière de poisson et nous avons toujours établi les normes les plus élevées pour amener le nôtre du fjord à la fourchette dans les plus brefs délais.
Les temps de trajet sont toujours minimisés et les unités de traitement sont situées à proximité des points de consommation. Cela garantit non seulement la fraîcheur, mais garantit également que nos produits alimentaires peuvent être développés, préparés et emballés de manière experte pour répondre aux exigences spécifiques des consommateurs de ce marché local.
Notre politique en matière de normes est simple. Aller au-delà de la norme
Bien qu’il existe différentes normes de l’industrie à travers le monde, nous avons décidé de définir nos propres exigences minimales. Toutes nos installations de transformation doivent adopter la culture de sécurité alimentaire habituelle et systémique préconisée par la Global Food Safety Initiative (GFSI). Il ne suffit pas que nos installations fonctionnent selon les normes HACCP locales.
Nous insistons également pour que toutes nos fermes fonctionnent selon les normes de la Global Seafish Sustainability Initiative (GSSI) reconnues par l’ASC ou le BAP.
Porter l’inspection à de nouveaux niveaux
Nos usines appliquent toutes des régimes de qualité et d’inspection robustes, effectuant des contrôles visuels et prélevant régulièrement des échantillons aléatoires et les examinant à la recherche de défauts et d’autres problèmes de qualité.
Bien que cela soit conforme aux meilleures pratiques de l’industrie, nous établissons maintenant une norme plus élevée qui offrira une précision de 100%. Les nouveaux scanners que nous avons développés donneront une meilleure compréhension et des données plus précises, nous permettant de remonter tout au long de la chaîne alimentaire pour établir les causes et les solutions potentielles à tout défaut ou déficience. Notre capacité à examiner tous les aspects de la chaîne alimentaire nous permet de déterminer avec précision si ces causes sont génétiques, alimentaires ou médicales ou le résultat de conditions ou d’événements à la ferme.
Le système de rétroaction alimentaire le plus efficace de la planète
Notre capacité à surveiller et à vérifier chaque maillon de la chaîne alimentaire est unique. En rassemblant toutes les données dans nos systèmes Mowi 4.0, nous sommes en mesure de déployer de puissants outils d’apprentissage automatique qui permettront de fournir des niveaux de qualité sans précédent et de traiter les problèmes de manière plus efficace et efficiente.
Nous avons configuré un mécanisme de rétroaction client de pointe
Nous avons développé un système de réclamations sur mesure avec des codes de réclamations définis. Cela nous permet de voir exactement combien de réclamations nous obtenons sur chaque sujet particulier. En croisant ces affirmations, avec nos données en ligne, nous pouvons évaluer où se trouvent les problèmes les plus importants et hiérarchiser les solutions en conséquence.
Notre capacité à identifier les lots à rappel est inégalée. Avoir un système unique, qui relie chaque partie de notre chaîne alimentaire, signifie que nous savons exactement où se trouve tout ce que nous produisons et d’où il vient. Cela nous permet de contacter immédiatement les clients au cas où des produits devraient être retirés de la chaîne alimentaire en quelques heures. Un processus qui peut prendre des jours pour beaucoup de nos concurrents. Ce type de vitesse et de précision a le pouvoir de sauver des réputations et, potentiellement, des vies.
Mettre des agents pathogènes dans le passé
Nous appliquons les programmes d’analyse les plus rigoureux pour dépister nos produits à la recherche de contaminants environnementaux, de bactéries pathogènes et de résidus de médicaments afin de nous assurer que notre saumon est à la fois sûr et en bonne santé.
Tous les médicaments utilisés dans nos fermes sont vérifiés à l’aide de nos processus d’approbation internes. Nous n’utiliserons pas seulement des médicaments approuvés localement, mais nous veillerons toujours à ce qu’ils soient produits et conformes aux normes élevées que nous avons établies.
Notre équipe en Pologne, qui recueille des données auprès de nos installations de production, a signalé une baisse constante de l’incidence de la listeria d’une année sur l’autre. Cela est dû, en grande partie, à l’efficacité de notre manuel d’hygiène complet qui a été développé pour guider les meilleures pratiques. Il explique en détail comment éliminer au mieux la listeria et d’autres agents pathogènes potentiels tels que Covid 19.
Nous sommes également le seul producteur de saumon qui réalise son propre néo-typage. Si la listeria est trouvée, nous intervenons, trouvons la source précise et la résolvons rapidement. Cela va au-delà des exigences réglementaires, mais cela donne à nos clients du monde entier l’assurance totale que nous pouvons résoudre les problèmes rapidement et en profondeur et que nous pouvons leur donner des informations détaillées sur l’étendue de tout problème.