Notre engagement unique envers la sélection et la recherche génétique établit de nouvelles normes de qualité, de santé et de goût
À partir du saumon sauvage norvégien que nous avons commencé à élever en 1964, nous avons continuellement sélectionné les saumons les plus forts, les plus sains et les plus savoureux de chaque génération pour créer le meilleur stock de couvées au monde. En conséquence, nos saumons sont une race à part, avec leur propre profil ADN unique. En établissant les normes les plus élevées dans notre industrie, c’est l’envie de nos concurrents.
Notre département d’élevage et de génétique utilise son expertise inégalée pour identifier les traits naturels et les caractéristiques qui rendront chaque génération meilleure que la précédente.
Ce processus dure depuis des générations et se poursuivra pour les générations à venir. Il a créé des saumons naturellement en meilleure santé et plus productifs, avec une plus grande résilience aux ravageurs et aux maladies.
Cela signifie que nous pouvons constamment produire du saumon qui établit de nouvelles normes en matière de goût, de nutrition, de durabilité et d’apparence.
La race Mowi – un atout pour le monde
Nous avons créé quelque chose d’incroyable dans la race Mowi. Sa lignée ininterrompue remonte au saumon sauvage de l’Atlantique, des rivières Norvégiennes Vosso et Årøy, que nous avons commencé à élever en 1964, lorsque la salmoniculture en était à ses balbutiements. Avec chaque génération suivante, nous avons sélectionné des poissons qui présentent les caractéristiques génétiques les plus souhaitables, pour créer une race qui établit constamment de nouvelles normes.
Cette continuité est un atout énorme, non seulement pour nous, mais pour le monde dans son ensemble. Nous partageons nos connaissances historiques approfondies et échangeons certains de nos œufs, dans un esprit de collaboration, afin que d’autres travaillant dans l’aquaculture puissent bénéficier des améliorations génétiques que nous réalisons continuellement. Nous effectuons également des recherches avec des œufs d’autres fournisseurs, afin d’apprendre d’eux et de comparer les qualités de notre propre production.
Nous croyons qu’une aquaculture saine et dynamique est essentielle pour assurer l’avenir de notre planète et de ses habitants. Notre race Mowi unique est une ressource essentielle et, en la partageant et en la développant constamment, nous construisons la durabilité dans l’ensemble de l’industrie et renforçons notre position de leaders dans la Révolution Bleue.
La perfection n’est pas une fin mais un processus continu
Le saumon ultime n’existe pas. Il n’y a jamais qu’un saumon optimal. Et cela changera avec le temps, à mesure que nous explorerons ce qui peut être réalisé par la sélection génétique.
Choisir des traits génétiques est un exercice d’équilibre. Si vous allez trop loin dans une direction, cela aura des répercussions dans une autre. Ainsi, nous priorisons l’importance de chaque caractéristique du poisson que nous choisissons, en adaptant leurs traits génétiques pour répondre aux exigences exactes de nos agriculteurs, clients et consommateurs.
La taille, la pigmentation, le taux de croissance, la vitesse à laquelle les poissons mûrissent et la vitesse à laquelle les poissons peuvent convertir les aliments en muscle et en graisse sont parmi les nombreuses caractéristiques qui peuvent être priorisées par la sélection génétique. Ce dernier d’entre eux a une incidence énorme sur notre durabilité en tant qu’industrie. Moins nos saumons ont besoin d’aliments pour grandir et prospérer, plus nos processus d’élevage deviennent durables.
Notre race établit de nouvelles normes en matière de santé et de bien-être
La résistance aux maladies et aux ravageurs peut également être affectée par des facteurs génétiques. L’une de nos plus grandes réalisations récentes a été l’élimination du virus de la nécrose pancréatique infectieuse (NPI) de notre saumon grâce à un élevage sélectif minutieux. Cela démontre ce qui peut être réalisé grâce à une compréhension génétique approfondie de l’espèce combinée à une reproduction sélective. Nous savons déjà que le saumon du Pacifique est beaucoup plus résistant au pou du poisson et une meilleure compréhension des gènes impliqués pourrait s’avérer utile pour résoudre l’un des problèmes les plus persistants du saumon de l’Atlantique.
Avant le 10 juin 2014 et après
C’est à cette date que la Coopération internationale pour la séquence du génome du saumon atlantique (ICSASG) a annoncé l’achèvement d’un génome du saumon entièrement cartographié et librement accessible. Nous sommes extrêmement fiers d’avoir joué un rôle clé dans la collaboration internationale qui a mené à ce moment charnière pour notre industrie.
Connaître l’ensemble du génome nous permet d’observer et de comprendre comment les gènes du saumon interagissent les uns avec les autres et d’identifier le gène précis qui régit des traits spécifiques. Ceux-ci peuvent inclure la résistance à une maladie particulière ou un trait important sur le plan nutritionnel et commercial, tel que la capacité d’absorber les nutriments.
La différence que cela a faite pour la croissance et la durabilité de l’aquaculture mondiale est révolutionnaire. Cela nous permet déjà d’établir de nouvelles normes dans tous les aspects de notre programme d’élevage et d’améliorer la santé et la durabilité de notre race. Et cela montre à quel point il est important de travailler en collaboration pour le bien commun.
Savoir où s’arrêter est aussi important que le progrès
Il est essentiel de reconnaître les limites du potentiel génétique d’une espèce. En 1999, nous avons atteint un sommet de taille avec le plus grand mâle et la plus grande femelle enregistrés. Cependant, comme nous le savons tous, la taille n’est pas tout et elle peut en fait créer des problèmes si, par exemple, le cœur ne se développe pas au même rythme que le poisson qu’il soutient.
Certains éleveurs ont expérimenté la création de saumons infertiles pour éviter d’échapper aux croisements de poissons avec des saumons sauvages, mais nous pensons que les politiques de zéro évasion sont un meilleur moyen de résoudre le problème que l’intervention génétique qui pourrait créer des problèmes plus tard.
Nous avons également évité toute modification génétique. Pour nous, choisir parmi les caractères qui se produisent naturellement dans le saumon est une voie plus sûre à prendre et nous sommes profondément conscients des sensibilités de nos consommateurs ainsi que des considérations éthiques plus larges.
Plusieurs « stylos génétiques » nous aident à garantir l’étendue de notre pool génétique global et à maintenir la race Mowi aussi diversifiée génétiquement que possible.
Garder notre pool génétique aussi large que possible garantit une race dynamique et saine
La consanguinité est toujours un risque dans tout programme de sélection, que ce soit sur terre ou en mer. C’est quelque chose dont nous sommes profondément conscients, et nous faisons tout notre possible pour créer une banque de gènes aussi riche que possible dans notre stock. L’une des façons d’y parvenir est d’avoir plusieurs « familles » et nous créons 350 familles de ce type chaque année.
Certaines de ces familles de noyaux sont sélectionnées pour des traits spécifiques tandis que d’autres sont choisies pour l’étendue de leur variation génétique. Ces multiples « stylos génétiques » nous aident à garantir l’étendue de notre pool génétique global et à maintenir la race Mowi aussi diversifiée génétiquement que possible.
Protéger l’héritage Mowi
Toutes les créatures sont vulnérables et le saumon ne fait pas exception. Dans la nature, ils sont plus fortement précédés que les autres espèces de poissons avec des taux de survie qui peuvent être aussi bas que 5%. Dans les fermes, les taux de survie sont beaucoup plus élevés, mais ils sont toujours vulnérables aux polluants, aux ravageurs et aux maladies.
Nous protégeons nos précieux stocks de couvées en les répartissant à plusieurs endroits différents en Norvège et en Irlande. Ce sont des endroits que nous connaissons bien et que nous utilisons depuis des décennies. Cela garantit que si jamais quelque chose arrive à compromettre nos poissons dans un environnement, il y aura d’autres familles pour porter la race ailleurs. L’avantage de cette approche prudente est évident. La légendaire race Mowi va toujours de plus en plus fort, plus de cinquante ans après sa naissance.
Être à la fine pointe de la science signifie que nous pouvons diriger de l’avant
Nous avons toujours travaillé en étroite collaboration avec les universités et les établissements de recherche. Notre propre expertise scientifique et notre compréhension pratique des processus d’élevage et d’élevage du saumon, associées à leurs connaissances scientifiques approfondies, font de nous une combinaison formidable. Bien qu’ils puissent entreprendre des essais à petite échelle dans leurs établissements, nos installations inégalées leur donnent une occasion unique de mettre à l’échelle des études et de générer des données plus robustes pour confirmer ou infirmer tout résultat en laboratoire.
Cette relation de collaboration avec la communauté scientifique s’est encore renforcée à mesure que nous avons investi dans ce que nous appelons l’aquaculture 4.0. Cette technologie de pointe nous permet d’examiner le comportement et la performance du saumon non seulement au niveau familial, mais aussi au niveau individuel, afin que nous puissions surveiller les traits génétiques avec une précision et une exactitude sans précédent. Être en mesure de surveiller le parcours d’un saumon à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, de l’œuf à l’assiette, nous donne une boucle de données unique permettant à nos généticiens d’ajuster notre race pour mieux performer avec chaque génération suivante.
Parce que nous établissons constamment de nouvelles normes de recherche et d’innovation, nous avons un avantage considérable sur ceux qui ont besoin d’acheter des œufs auprès d’éleveurs spécialisés. Alors qu’ils devront souvent attendre que de nouvelles variantes génétiques arrivent sur le marché, le saumon que nous fournissons possède déjà les tout derniers avantages génétiques.