L’utilisation d’une technologie de pointe nous aide à créer des aliments plus naturels
Nous croyons que la plus grande ressource de la planète est le cerveau humain et que notre ingéniosité est la clé pour résoudre les problèmes auxquels nous sommes confrontés. Par conséquent, nous employons le plus grand département de R&D de l’industrie de l’élevage du saumon. Ils examinent tous les aspects de ce que nous faisons et cherchent des moyens de travailler plus efficacement avec moins d’impact sur l’environnement.
Nous travaillons également avec des partenaires qui explorent le rôle des technologies radicales pour établir de nouvelles normes en aquaculture. En collaboration avec X – Tidal d’Alphabet, nous explorons comment des capteurs sous-marins avancés, associés à des plateformes d’analyse sophistiquées, peuvent établir de nouvelles normes en matière de santé et de durabilité du saumon. Le système utilise des données en temps réel pour surveiller la croissance et la répartition du poids afin d’optimiser les contrôles d’alimentation, de surveiller de près la santé des poissons pour améliorer leur bien-être et d’établir précisément quand récolter.
La beauté de cette approche technologique est qu’elle nous permet de prendre soin des poissons de manière moins invasive et facilite des alternatives plus naturelles aux interventions chimiques et antibiotiques.
Nous déployons la technologie à chaque étape du voyage du saumon, du fjord à la fourche, et nous recueillons des données à chaque étape de ce voyage. Cela nous donne une image unique des cycles de vie du saumon d’élevage et nous permet de déployer des technologies sophistiquées à chaque étape clé de la vie d’un saumon pour nous assurer que nous produisons des aliments qui établissent continuellement de nouvelles normes de goût, de nutrition et de durabilité.
Établir de nouvelles normes d’innovation en aquaculture
Mowi est responsable d’une série de solutions technologiques innovantes aux défis auxquels sont confrontés les éleveurs de saumon et l’ensemble de l’industrie aquacole. Bon nombre d’entre eux ont été adoptés par d’autres producteurs de saumon et nous sommes fiers du rôle que nous jouons. Il est dans l’intérêt de tous que nous travaillions ensemble pour améliorer le bien-être des poissons et favoriser la durabilité.
Mowi a été le pionnier de l’utilisation de trappes d’alimentation qui améliorent l’efficacité de l’industrie en réduisant le gaspillage.
Nous avons également développé environets. En déployant un deuxième filet sur l’anneau, nous avons pu réduire l’encrassement et le besoin de biocides chimiques.
En tant que producteur de saumon le plus important et le plus sophistiqué au monde, avec des installations dans le monde entier et la plus grande ressource de R&D de l’industrie, nous sommes un partenaire naturel pour les entreprises technologiques qui souhaitent tester de nouveaux équipements et innovations. Cela nous aide à prendre une longueur d’avance dans tous les aspects de notre entreprise et signifie que nous améliorons constamment les normes de développement, de bien-être et de durabilité des poissons.
Utiliser la technologie pour relever le plus grand défi de l’industrie
Le pou du poisson a été un défi permanent pour l’industrie du saumon. Et, comme le pou du poisson a développé une résistance aux solutions chimiques largement utilisées pour les contrôler, nous avons reconnu la nécessité de trouver de nouvelles solutions plus efficaces qui n’impliquaient pas de produits chimiques. Le fait que nous disposions désormais d’une gamme de traitements non chimiques témoigne de la compétence et de l’ingéniosité de nos équipes de R&D. Ces solutions peuvent maintenant être utilisées en rotation pour maximiser leur effet.
Bien que nos initiatives en matière de poissons plus propres aient offert une réponse relativement peu technologique au contrôle du pou du poisson, il existe plusieurs approches plus techniques que nous avons également mises au point.
L’eau douce et la chaleur provoquent toutes deux la chute des poux de mer de leurs poissons hôtes, et Mowi a développé des moyens mécaniques pour conduire les poissons à travers des tuyaux et des réservoirs qui rincent les poissons dans les courants d’eau douce ou les soumettent à des niveaux précis de chaleur. Cela implique d’envoyer le poisson à travers des tuyaux dans des bateaux de puits où le pou du poisson peut être capturé, après quoi le saumon est renvoyé à la ferme.
Y parvenir sans endommager ou stresser le poisson a été un défi technique majeur. Les équipes techniques de Mowi ont développé un poisson pilote – en fait un saumon robot avec des capteurs – pour s’assurer que le voyage à travers le rinçage et les traitements thermiques causent un stress minimal au vrai saumon.
Mowi a été le pionnier d’une grande partie de la technologie qui est maintenant utilisée pour garder les poissons exempts de poux. Nous détenons les deux brevets pour les systèmes de rinçage supérieurs que nous avons co-développés et le système est maintenant largement utilisé dans toute l’Europe et est susceptible d’être adopté en Amérique du Nord et du Sud.
Pourquoi le saumon numérique sera meilleur pour vous
La numérisation est considérée comme une panacée pour les problèmes de nombreuses industries et il ne fait aucun doute qu’elle peut avoir un effet transformateur sur la façon dont nous comprenons le saumon et tous les aspects de son parcours dans la chaîne de valeur.
Nous développons ce que nous appelons Mowi 4.0. Il s’agit d’un système de capture de données intégré et hautement sophistiqué qui permet de calculer des informations détaillées recueillies tout au long de la vie du saumon. De son profil ADN à sa vie à la ferme, en passant par l’analyse de sa chair pendant le traitement et les commentaires des clients sur le produit fini, nous obtenons une image complète de chaque poisson.
Les données recueillies à partir de séquences sous-marines nous permettent de surveiller la santé, le poids et l’état du saumon afin de pouvoir administrer des traitements dès qu’ils sont nécessaires, nourrir précisément les bonnes quantités et optimiser le point de récolte. Ces systèmes sous-marins facilitent également la surveillance à distance des sites, ce qui signifie moins d’interaction humaine, ce qui, à son tour, réduit les niveaux de stress chez les poissons.
Avoir cette image de données jointes nous donne des informations inestimables sur tous les aspects de ce que nous faisons – des poissons que nous élevons, à l’aliment qui fonctionne le mieux, à nos processus de production. Cela nous permet d’affiner tous les aspects des opérations pour fournir un saumon plus sain et nutritif, qui a meilleur goût et qui a une meilleure apparence et qui a un impact minimal sur l’environnement.