Dare al nostro salmone il miglior inizio di vita possibile
La prima fase della vita di un salmone viene trascorsa in acqua fredda e fresca. È questo ambiente che lo nutre attraverso le fasi chiave del suo sviluppo dall’uovo all’alevina per friggere per parr e, infine, per smolt – la fase in cui il salmone giovane si trasforma in età adulta. Questa metamorfosi o “smoltificazione” è uno dei miracoli della natura, consentendo al salmone di spostarsi da un ambiente d’acqua dolce ad acqua salata. È una sfida che ucciderebbe la maggior parte dei pesci ordinari e garantire che il nostro salmone sia perfettamente preparato e pronto per la trasformazione è la chiave del nostro lavoro in acqua dolce.
Stabilendo i più alti standard di nutrizione, purezza dell’acqua e salute e stabilendo le dimensioni ottimali per trasferire i pesci, diamo ai nostri giovani le migliori possibilità di sopravvivenza quando arrivano in mare e creiamo le basi per una buona salute per tutta la loro vita lì.
L’acqua dolce è una delle risorse più preziose del mondo. Tutte le nostre vite dipendono da esso e tuttavia solo il 2,5% dell’acqua del mondo è fresca e le pressioni su di essa stanno crescendo in modo esponenziale, quindi facciamo di tutto per assicurarci di usarla nel modo più sostenibile possibile. Stiamo stabilendo i più alti standard nel nostro ricircolo e purificazione dell’acqua dolce in tutti i nostri impianti di acquacoltura e ci sforziamo continuamente di migliorare la qualità dell’acqua di cui godono i nostri pesci.
Creare il più fresco degli ambienti d’acqua dolce
L’acqua pura e dolce è essenziale per le fasi iniziali della vita del salmone atlantico. Di conseguenza, il successo della nostra attività dipende interamente dalla nostra capacità di utilizzare l’acqua dolce in modo sostenibile. Le nostre strutture sono accuratamente posizionate in aree con bassa scarsità d’acqua e utilizziamo la mappa del rischio idrico del World Resource Institute per aiutarci a identificare se le aree in cui alleviamo il nostro salmone si trovano in aree a rischio medio o alto. Tutte le nostre regioni agricole hanno valutazioni a basso rischio, sia dal punto di vista dello stress idrico che dell’esaurimento idrico (WIR Aqueduct, 2019).
Ci vogliono 2.000 kg di acqua dolce per allevare un solo kg di salmone e il volume di salmone che produciamo significa che l’unico modo per farlo è utilizzare grandi serbatoi onshore in cui l’acqua dolce viene purificata e riciclata molte volte. È un’abilità che abbiamo perfezionato nel corso di molti anni e siamo orgogliosi che ci abbia permesso di stabilire nuovi standard nella quantità di acqua dolce che utilizziamo e nella qualità dell’acqua dolce in cui alleviamo il nostro salmone.
Nel 2021, oltre il 50% delle nostre giovani sono state prodotte con tecnologia RAS, rendendo Mowi l’azienda di acquacoltura con la più vasta esperienza con questa tecnologia per la produzione delle prime fasi di vita del salmone allevato in allevamento. Infatti, tutte le nostre business unit (ad eccezione dell’Irlanda) utilizzano questa tecnologia con un totale di 18 RAS utilizzati in tutto il mondo. Il piano di espansione di Farming Norway nella produzione di acqua dolce è pianificato per essere realizzato principalmente attraverso l’uso della tecnologia RAS.
I 18 sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) che producono smolt e post-smolts con tassi di ricircolo variabili dal 95 al 99,9% nelle nostre unità più moderne e recenti. L’83,7% dell’acqua dolce è stata prelevata dalle acque superficiali, il 10,5% da fonti terze come le reti idriche comunali e il 5,8% da fonti di acque sotterranee. Nel 2021, Mowi Group ha utilizzato una media di soli 0,7 m3 di acqua dolce per ogni kg di salmone che abbiamo prodotto. Tutte le acque reflue provenienti dalle nostre operazioni vengono accuratamente elaborate e scaricate in stretta conformità con i requisiti normativi e la legislazione.
Da tempo siamo impegnati nell’innovazione e nell’applicazione di un nuovo modo di pensare in tutte le nostre operazioni di acqua dolce. La nostra profonda conoscenza delle condizioni ottimali di acqua dolce per l’allevamento del salmone ci ha fornito le intuizioni uniche necessarie per sviluppare strutture RAS all’avanguardia costruite secondo le nostre esatte specifiche. Valutando attentamente i metodi di produzione, ottimizziamo le prestazioni, la robustezza e il benessere dei nostri prodotti. Stiamo anche guidando il mondo nell’esplorazione delle nuove piattaforme tecnologiche che forniranno alternative alla produzione post-smolt, dove il salmone trascorre più tempo in RAS e meno tempo esposto ai rischi della vita in mare.
Tempismo di un miracolo alla perfezione
La maggior parte delle specie vive la propria vita nello stesso ambiente in cui sono nate, ricevendo ossigeno dalla stessa aria o acqua per tutta la loro vita. Il salmone, tuttavia, ha sviluppato alcune caratteristiche affascinanti, che gli consentono di vivere parte della sua vita in acqua dolce e il resto in acque oceaniche salate.
I cambiamenti fisiologici che un salmone deve apportare quando passa dall’acqua dolce all’acqua salata sono straordinari. La transizione richiede di invertire il modo in cui pompa l’acqua attraverso le branchie ed espellere il sale piuttosto che consumarlo, in un processo noto come osmoregolazione. Pochi pesci hanno padroneggiato questa capacità e ci sono voluti milioni di anni di evoluzione per raggiungere il salmone. Abbiamo impiegato molti anni per garantire che il nostro salmone in cattività effettuasse la transizione con successo.
Il passaggio all’acqua salata è quando i salmoni selvatici sono più vulnerabili e abbiamo fatto di tutto per garantire che i nostri giovani siano perfettamente preparati per la vita oceanica. Abbiamo condotto ricerche approfondite per trovare esattamente quando è il punto migliore nel ciclo di vita del salmone per fare il salto nell’oceano. Uno dei fattori chiave che influenzano i tassi di sopravvivenza è la dimensione delle mollt. Di conseguenza, stiamo investendo molto in strutture di acqua dolce ampliate in modo da poter coltivare più giovani esemplari di qualità superiore. Hanno dimostrato di essere più resilienti e meno suscettibili alle sfide biologiche nell’ambiente oceanico.
Accelerare i nostri investimenti in acqua dolce per produrre giovani quantità in volumi più elevati
Mowi ha raggiunto un nuovo record di volume del raccolto di 465.600 tonnellate GWT nel 2021, in aumento del 6% o 25.800 tonnellate rispetto al 2020, che è stato anche un anno record, a seguito dell’aumento dello stoccaggio delle giovani e delle buone prestazioni complessive di crescita. Per riaccendere la crescita di Farming Norway, Mowi sta accelerando gli investimenti in acqua dolce nei prossimi cinque anni al fine di produrre più e più grande smolt. Nel 2021, abbiamo continuato ad espandere le nostre strutture di smolt e lanciato un programma di investimenti postmolt in Norvegia. I nuovi impianti di acqua dolce consentiranno la produzione di giovani salmoni più grandi di qualità superiore che sono meno suscettibili alle sfide biologiche. Sono inoltre in corso piani per aumentare la dimensione media delle giovani salmoni nelle nostre operazioni agricole scozzesi e gli investimenti strutturali relativi all’acqua di mare in Scozia includono nuove attrezzature a supporto
siti più grandi e anche la costruzione di nuovi siti per utilizzare nuove licenze. In Cile, Mowi continua a investire in siti di acqua dolce e a migliorare l’efficienza dell’acqua di mare, della raccolta e della lavorazione.
Stabilire nuovi standard di salute dei pesci con tassi di vaccinazione del 100%
Inoculando tutti i nostri pesci, riduciamo enormemente l’uso chimico e farmaceutico. Tutti i nostri spermatot vengono vaccinati prima del trasferimento in acqua di mare al fine di massimizzare la prevenzione delle malattie e ridurre la necessità di interventi farmaceutici o chimici in mare. Consideriamo i vaccini di alta qualità ed efficaci come ingredienti chiave e lavoriamo a stretto contatto con ricercatori e fornitori farmaceutici per assicurarci di utilizzare i prodotti più efficaci possibili. Un attento monitoraggio e tassi di vaccinazione al 100% si combinano per darci alcuni dei migliori tassi di sopravvivenza delle giovani salmoni nel settore e contribuire a mantenere i volumi e la qualità eccezionali del salmone che portiamo sul mercato.
Stabilire nuovi standard di sostenibilità nelle nostre operazioni di acqua dolce
Garantire che le nostre strutture di allevamento del salmone d’acqua dolce funzionino nel modo più efficiente possibile in termini di risorse è una priorità chiave nella nostra strategia di sostenibilità. Stiamo aumentando costantemente la quota di elettricità rinnovabile utilizzata nei nostri siti di acqua dolce, approvvigionandoci da forniture rinnovabili e identificando opportunità per generare energia rinnovabile in loco.
Stiamo investendo in tecnologie di ricircolo sempre più efficienti che ci consentiranno di ridurre ulteriormente il consumo di acqua, pur mantenendo i più alti standard di qualità dell’acqua per i nostri pesci.
Miriamo anche a stabilire nuovi standard abbracciando l’economia circolare in tutti i nostri siti di acqua dolce. Oltre alle iniziative per chiudere i circuiti riciclando e riutilizzando di più ed evitando la plastica monouso ove possibile, stiamo cercando di distribuire rifiuti organici, come i fanghi dei nostri serbatoi e sistemi di filtrazione, al massimo effetto sia come potenziale fonte di energia che come fertilizzante.
Sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS)
Nel 2021, abbiamo continuato a sviluppare conoscenze interne all’interno della tecnologia RAS sulla base dei nostri sistemi smolt e postmolt. Abbiamo lavorato con le nostre operazioni di allevamento di acqua dolce per perfezionare e ottimizzare le raccomandazioni globali sulle migliori pratiche per la progettazione e il funzionamento nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS). L’obiettivo principale è stato quello di limitare il rischio di mortalità di massa e ottenere numeri e dimensioni ottimali di giovani salmoni. Il Global Technical Team (GTT) per l’agricoltura d’acqua dolce ha concordato le preferenze tecniche e operative per la produzione nei sistemi RAS. Questo unificherà il nostro approccio alla tecnologia RAS.
Nel 2021 la nostra Freshwater Policy è stata aggiornata con un nuovo obiettivo: entro il 2025, raggiungere una riduzione del 10% sull’intensità dell’acqua presso i nostri impianti di lavorazione situati a rischio medio-alto di scarsità d’acqua, utilizzando il 2018 come anno di riferimento.
