Usare la nostra intelligenza per rendere il cibo per il cervello più delizioso del mondo ancora più attraente
Oltre ad essere tra i prodotti alimentari più sani del mondo, il salmone è uno dei suoi più versatili. C’è una gamma infinita di modi per prepararlo, cucinarlo e goderselo e i nostri team di sviluppo del mercato hanno accumulato una ricchezza di conoscenze sulle nuove idee per il salmone e su dove è più probabile che tali idee risuonino.
Stiamo sviluppando e raffinando il salmone in tutte le sue forme, dalle fette affumicate alle porzioni condite. Dal barbecue-ready al gravadlax. Dal fumo caldo al sashimi. Abbiamo collaborato con rivenditori e persone che lavorano nei settori alimentare e dell’ospitalità per rendere il salmone l’opzione più stimolante nel menu o sullo scaffale. Esplorare lo spettro di possibilità per il salmone è estremamente eccitante e apprezziamo l’opportunità di lavorare con i nostri clienti in quel viaggio.
Mowi stabilisce costantemente standard più elevati nella produzione sostenibile di proteine
Mowi è stato classificato il produttore di proteine più sostenibile al mondo per il terzo anno consecutivo dal prestigioso indice Coller FAIRR. Ogni anno, l’iniziativa FAIRR (Farm Animal Investment Risk & Return) pubblica l’unica valutazione al mondo dei principali produttori di carne, latticini e pesce d’allevamento sui rischi ESG (Environmental Social & Governance) materiali.
Nel complesso, Mowi ha ottenuto un punteggio di 81 su 100 ed è valutato “Industry Best” rispetto a molti dei criteri che sono allineati agli obiettivi di sviluppo sostenibile. Includono le emissioni di gas a effetto serra, la deforestazione e la biodiversità, l’uso di antibiotici, il benessere degli animali, le condizioni di lavoro, la sicurezza alimentare e la governance.
Superare 59 dei maggiori produttori di proteine del mondo è un risultato fenomenale, soprattutto in tre anni, e una testimonianza della nostra strategia di sostenibilità leader del settore. Ma non riposiamo mai sugli allori. Il nostro vantaggio è stato conquistato duramente e guidato dalla passione di fare le cose meglio per i nostri pesci, la nostra gente e il nostro pianeta. Il miglioramento continuo è ciò che ci ha portato al numero uno ed è ciò che ci terrà lì.
Il salmone è un ingrediente infinitamente versatile, stiamo esplorando un intero mondo di opzioni
Un tempo il salmone era conosciuto come il “cibo dei re” e un semplice filetto di salmone, cucinato bene, è ancora all’altezza di quel titolo. Ma ha anche ispirato una fenomenale varietà di modi per prepararlo e consumarlo.
Creatività, precisione e innovazione giocano tutti un ruolo in tutta la catena del valore, ma da nessuna parte più che alla fine. Avendo creato il salmone che stabilisce nuovi standard di colore, gusto, marmorizzazione e freschezza, stiamo collaborando con clienti di tutto il mondo per esplorare modi ancora più stimolanti per prepararlo e gustarlo.
Abbiamo anche una visione reale del modo in cui il salmone viene confezionato e lavoriamo con i clienti di tutto il mondo per trovare soluzioni che siano sia stimolanti che sostenibili.
Presenza globale combinata con competenze/conoscenze locali
I nostri team locali si uniscono per formare una comunità internazionale che è un focolaio di nuove idee. Lavorano costantemente l’uno con l’altro per esplorare il potenziale di nuovi prodotti a base di salmone in altre parti del mondo. Abbiamo un’esperienza senza pari a disposizione dei clienti che desiderano sviluppare nuove idee per i prodotti a marchio proprio. I nostri ingegneri, chef e tecnici ispireranno il tuo e avranno il know-how del salmone per aiutarti a superare le complessità tecniche utilizzando una tecnologia innovativa. Abbiamo lavorato con IKEA per sviluppare una palla di merluzzo e salmone e merluzzo, e la loro brillante testimonianza è stata presentata nel nostro rapporto annuale. I nostri team hanno consegnato prodotti kosher e hanno contribuito a soddisfare la domanda di opzioni a basso contenuto di grassi, basso contenuto di sale e basso fumo in mercati specifici.
Siamo qui per aiutarti ad avere successo sul tuo mercato. La nostra esperienza è a vostra disposizione per nuove scoperte di prodotti e il prossimo successo del salmone nel vostro mercato.
Una comprensione globale della qualità
La qualità può essere definita come “la somma delle caratteristiche che i clienti cercano”. Ma è molto più complicato di così. I clienti hanno tutti percezioni diverse di ciò che è importante per loro e precisamente ciò che i loro consumatori vogliono.
In Svezia, ad esempio, sono alla ricerca di salmone con un’impronta ambientale sana, in Francia sono più interessati ai livelli di colore e grassi mentre in Danimarca sono alla ricerca di alta qualità a un prezzo basso.
Come azienda globale, abbiamo una chiara comprensione di queste priorità e di come soddisfarle con precisione. Lavoriamo a stretto contatto con i clienti per comprendere appieno le loro esigenze e parametri. Solo in questo modo, possiamo garantire standard coerenti e fornire esattamente ciò che i clienti stanno cercando di volta in volta.
La nostra rete globale ci consente di condividere le conoscenze. Ad esempio, se c’è un problema in un mercato, è probabile che un problema simile si verifichi altrove. Essere preparati in questo modo, significa che siamo pronti ad affrontare i problemi in anticipo e ad avere le risposte e le soluzioni quando necessario. Questa ampiezza di conoscenze ci consente di essere davanti ai nostri rivali e di cogliere prima le tendenze e le questioni emergenti, consentendoci di anticipare e reagire di conseguenza.
Sfruttare nuovi mercati per il sushi
Il mercato globale del sushi si sta espandendo in modo esponenziale. Riconoscendo questo, abbiamo lavorato con gli sviluppatori di prodotti e un impianto di produzione in Polonia per sviluppare versioni della tendenza giapponese del cibo da asporto che avrebbero attirato gli appetiti europei. Da una modesta produzione iniziale di 2.500 pezzi al giorno ne abbiamo presto prodotti oltre 115.000. Abbiamo lavorato con i principali supermercati per sviluppare espositori su misura per presentare i prodotti Mowi’s Sushi nella migliore luce. Ora stiamo lanciando un progetto simile in Spagna in cui utilizzeremo approfondimenti e insegnamenti dalle nostre esperienze in Polonia per guidare il successo in questo nuovo mercato.
Creare una nuova icona alimentare con IKEA
Abbiamo collaborato con IKEA per creare una palla di pesce che fosse un’alternativa deliziosa e più sostenibile alle loro leggendarie polpette. Il nostro nuovo team di prodotto ha lavorato in stretta collaborazione con il team di IKEA e Dafgård, uno dei loro principali fornitori di polpette, per creare una palla di salmone e merluzzo salata. Il prodotto è stato ora implementato con successo in molti dei ristoranti ikea instore in tutto il mondo, dove è stato enormemente ben accolto. Tanto che ora sono in corso piani per sviluppare una versione preconfezionata per i clienti IKEA da cucinare a casa.
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