Il nostro impegno per la qualità contribuisce a rendere il nostro salmone l’alfa degli omega 3
Poiché influenziamo ogni fase della vita del nostro salmone, siamo in una posizione unica per garantire il mantenimento dei più alti livelli di qualità in ogni aspetto del loro sviluppo.
Assicura che stiamo usando la migliore razza possibile, con feedback che tornano lungo l’intera catena alimentare per informare la comprensione genetica di come migliorare quella razza.
Significa che possiamo identificare e fornire i mangimi e le condizioni di vita ottimali per i nostri salmoni per tutta la vita.
Significa che possiamo essere sicuri che i nostri processi e le misure di controllo della qualità siano consegnati secondo i più alti standard.
Significa anche che possiamo fornire standard di sicurezza alimentare senza precedenti, identificando i problemi in qualsiasi momento e rintracciandoli alla fonte in modo che possano essere affrontati in modo rapido ed efficace.
In definitiva, la nostra capacità di influenzare ogni fase del viaggio di un salmone verso il piatto del consumatore significa che possiamo garantire che stiano ottenendo la fonte naturale di proteine animali più nutriente, sostenibile e deliziosa del pianeta.
Una comprensione globale della qualità
La qualità può essere definita come “la somma delle caratteristiche che i clienti cercano”. Ma è molto più complicato di così. I clienti hanno tutti percezioni diverse di ciò che è importante per loro e precisamente ciò che i loro consumatori vogliono.
In Svezia, ad esempio, sono alla ricerca di salmone con un’impronta ambientale sana, in Francia sono più interessati ai livelli di colore e grassi mentre in Danimarca sono alla ricerca di alta qualità a un prezzo basso.
Come azienda globale, abbiamo una chiara comprensione di queste priorità e di come soddisfarle con precisione. Lavoriamo a stretto contatto con i clienti per comprendere appieno le loro esigenze e parametri. Solo in questo modo, possiamo garantire standard coerenti e fornire esattamente ciò che i clienti stanno cercando di volta in volta.
La nostra rete globale ci consente di condividere le conoscenze. Ad esempio, se c’è un problema in un mercato, è probabile che un problema simile si verifichi altrove. Essere preparati in questo modo, significa che siamo pronti ad affrontare i problemi in anticipo e ad avere le risposte e le soluzioni quando necessario. Questa ampiezza di conoscenze ci mette anni avanti rispetto ai nostri rivali, quindi le tendenze e i problemi che stiamo identificando ora vengono raccolti dai concorrenti molto più tardi.
Offrire freschezza
Il nostro approccio regionale alla logistica si traduce in cibo più fresco e pensiero fresco
Le catene di approvvigionamento più corte sono ora considerate fondamentali per la creazione di un pianeta più sostenibile, ma è un concetto che abbiamo abbracciato per molti anni. La freschezza è tutto quando si tratta di pesce e abbiamo sempre fissato i più alti standard per portare il nostro dal fiordo alla forchetta nel più breve tempo possibile.
I tempi di percorrenza sono sempre ridotti al minimo e le unità di lavorazione si trovano vicino ai punti di consumo. Questo non solo garantisce la freschezza, ma assicura anche che i nostri prodotti alimentari possano essere sapientemente sviluppati, preparati e confezionati per soddisfare le specifiche esigenze dei consumatori di quel mercato locale.
La nostra politica sugli standard è semplice. Vai oltre lo standard
Sebbene esistano diversi standard di settore in tutto il mondo, abbiamo deciso di stabilire i nostri requisiti minimi. Tutti i nostri impianti di trasformazione devono adottare la cultura della sicurezza alimentare abituale e sistemica sostenuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI). Non è sufficiente che le nostre strutture operino secondo gli standard HACCP locali.
Insistiamo inoltre sul fatto che tutti i nostri allevamenti operino secondo gli standard della Global Seafish Sustainability Initiative (GSSI) riconosciuti dall’ASC o dal BAP.
Portare l’ispezione a nuovi livelli
Le nostre fabbriche gestiscono tutti solidi regimi di qualità e ispezione, effettuando controlli visivi e prelevando regolarmente campioni casuali ed esaminandoli per difetti e altri problemi di qualità.
Sebbene ciò sia in linea con le migliori pratiche del settore, ora stiamo definendo uno standard più elevato che fornirà una precisione del 100%. I nuovi scanner che abbiamo sviluppato forniranno maggiori informazioni e dati più accurati, consentendoci di tornare indietro attraverso la catena alimentare per stabilire le cause e le potenziali soluzioni a eventuali difetti o carenze. La nostra capacità di esaminare ogni aspetto della catena alimentare significa che possiamo determinare con precisione se tali cause sono genetiche, legate ai mangimi o alla medicina o il risultato di condizioni o eventi nella fattoria.
Il sistema di feedback alimentare più efficace del pianeta
La nostra capacità di monitorare e controllare ogni anello della catena alimentare è unica. Riunendo tutti i dati nei nostri sistemi Mowi 4.0, siamo in grado di implementare potenti strumenti di apprendimento automatico che consentiranno di fornire livelli di qualità senza precedenti e di affrontare i problemi in modo più efficiente ed efficace.
Abbiamo configurato un meccanismo di feedback dei clienti leader del settore
Abbiamo sviluppato un sistema di sinistri su misura con codici di reclamo definiti. Questo ci permette di vedere esattamente quante affermazioni otteniamo su ogni particolare argomento. Incrociando queste affermazioni, con i nostri dati online, possiamo valutare dove si trovano i problemi più significativi e dare priorità alle soluzioni di conseguenza.
La nostra capacità di identificare i lotti per il richiamo non è seconda a nessuno. Avere un unico sistema, che collega ogni parte della nostra catena alimentare, significa che sappiamo esattamente dove si trova tutto ciò che produciamo e da dove proviene. Questo ci consente di contattare immediatamente i clienti nel caso in cui i prodotti debbano essere ritirati dalla catena alimentare entro poche ore. Un processo che può richiedere giorni per molti dei nostri concorrenti. Questo tipo di velocità e precisione ha il potere di salvare la reputazione e, potenzialmente, le vite.
Mettere gli agenti patogeni nel passato
Gestiamo i più rigorosi programmi di test per esaminare i nostri prodotti alla ricerca di contaminanti ambientali, batteri patogeni e residui di medicinali per garantire che il nostro salmone sia sicuro e sano.
Tutti i medicinali utilizzati nelle nostre aziende agricole vengono controllati utilizzando i nostri processi di approvazione interni. Non ci limiteremo a utilizzare farmaci approvati localmente, ma ci assicureremo sempre che siano prodotti e funzionino secondo gli elevati standard che abbiamo stabilito.
Il nostro team in Polonia, che raccoglie dati dai nostri impianti di produzione, ha riportato un calo costante dell’incidenza della listeria anno dopo anno. Ciò è dovuto, in gran parte, all’efficacia del nostro manuale di igiene completo che è stato sviluppato per guidare le migliori pratiche. Spiega in dettaglio come eliminare al meglio la listeria e altri potenziali agenti patogeni come covid 19.
Siamo anche l’unico produttore di salmone che esegue la propria neo-tipizzazione. Se viene trovata la listeria, interveniamo, troviamo la fonte precisa e la risolviamo rapidamente. Questo è al di là dei requisiti normativi, ma offre ai nostri clienti in tutto il mondo la totale rassicurazione che possiamo risolvere i problemi in modo rapido e completo e che possiamo fornire loro informazioni dettagliate sull’entità di qualsiasi problema.