Il nostro impegno unico per l’allevamento e la ricerca genetica stabilisce nuovi standard di qualità, salute e gusto
Dal salmone selvatico norvegese che abbiamo iniziato ad allevare nel 1964, abbiamo continuamente selezionato il più forte, il più sano e il più gustoso di ogni generazione per creare il miglior stock di covata del mondo. Di conseguenza, i nostri salmoni sono una razza a parte, con il loro profilo DNA unico. Stabilire gli standard più elevati in tutto il nostro settore, è l’invidia dei nostri concorrenti.
Il nostro dipartimento di allevamento e genetica utilizza la sua impareggiabile esperienza per identificare i tratti e le caratteristiche naturali che renderanno ogni generazione migliore della precedente.
Questo processo va avanti da generazioni e continuerà per le generazioni a venire. Ha creato salmoni naturalmente più sani e produttivi, con una maggiore resilienza a parassiti e malattie.
Ciò significa che possiamo produrre costantemente salmone che stabilisce nuovi standard nel gusto, nella nutrizione, nella sostenibilità e nell’aspetto.
La razza Mowi – una risorsa per il mondo
Abbiamo creato qualcosa di straordinario nella razza Mowi. Il suo lignaggio ininterrotto si estende fino al salmone selvaggio atlantico, dai fiumi norvegesi Vosso e Årøy, che abbiamo iniziato a allevare nel lontano 1964, quando l’acquacoltura del salmone era agli inizi. Con ogni generazione successiva, abbiamo selezionato pesci che presentano le caratteristiche genetiche più desiderabili, per creare una razza che stabilisce costantemente nuovi standard.
Questa continuità è una risorsa enorme, non solo per noi, ma per il mondo nel suo complesso. Condividiamo la nostra profonda conoscenza storica e scambiamo alcune delle nostre uova, in uno spirito di collaborazione, in modo che altri che lavorano nell’acquacoltura possano beneficiare dei miglioramenti genetici che stiamo continuamente ottenendo. Facciamo anche ricerche con uova di altri fornitori, in modo da poter imparare da loro e confrontare le qualità della nostra produzione.
Crediamo che un’acquacoltura sana e vibrante sia la chiave per garantire il futuro del nostro pianeta e delle sue persone. La nostra razza Unica Mowi è una risorsa fondamentale e, condividendola e sviluppandola costantemente, stiamo costruendo la sostenibilità in tutto il settore e rafforzando la nostra posizione di leader nella Rivoluzione Blu.
La perfezione non è un fine ma un processo continuo
Non esiste il salmone definitivo. C’è sempre e solo un salmone ottimale. E questo cambierà nel tempo, mentre esploriamo ciò che può essere ottenuto dalla selezione genetica.
La scelta dei tratti genetici è un atto di equilibrio. Se vai troppo lontano in una direzione, avrà ripercussioni in un’altra. Pertanto, diamo priorità all’importanza di ogni caratteristica del pesce che scegliamo, adattando i loro tratti genetici per soddisfare le esatte esigenze dei nostri agricoltori, clienti e consumatori.
Dimensioni, pigmentazione, tasso di crescita, velocità di maturazione dei pesci e velocità con cui i pesci possono convertire il mangime in muscolo e grasso sono tra le molte caratteristiche che possono essere prioritarie attraverso la selezione genetica. L’ultimo di questi ha un enorme impatto sulla nostra sostenibilità come industria. Meno mangime il nostro salmone ha bisogno per crescere e prosperare, più sostenibili diventano i nostri processi di allevamento.
La nostra razza sta stabilendo nuovi standard in materia di salute e benessere
Anche la resistenza alle malattie e ai parassiti può essere influenzata da fattori genetici. Uno dei nostri più grandi successi recenti è stato l’eliminazione del virus della necrosi pancreatica infettiva (IPN) dal nostro salmone attraverso un attento allevamento selettivo. Ciò dimostra ciò che può essere ottenuto attraverso una profonda comprensione genetica della specie combinata con l’allevamento selettivo. Sappiamo già che i salmoni del Pacifico sono significativamente più resistenti ai pidocchi di mare e una comprensione più profonda dei geni coinvolti può rivelarsi preziosa per affrontare uno dei problemi più persistenti del salmone atlantico.
Prima del 10 giugno 2014 e dopo
Questa è la data in cui la Cooperazione internazionale per sequenziare il genoma del salmone atlantico (ICSASG) ha annunciato il completamento di un genoma di salmone completamente mappato e apertamente accessibile. Siamo estremamente orgogliosi di aver svolto un ruolo chiave nella collaborazione internazionale che ha portato a questo momento cruciale per il nostro settore.
Conoscere l’intero genoma ci permette di osservare e capire come i geni del salmone interagiscono tra loro e identificare il gene preciso che governa tratti specifici. Questi potrebbero includere la resistenza a una particolare malattia o un tratto nutrizionalmente e commercialmente importante come la capacità di assorbire i nutrienti.
La differenza che questo ha fatto per la crescita e la sostenibilità dell’acquacoltura globale è rivoluzionaria. Ci sta già consentendo di stabilire nuovi standard in ogni aspetto del nostro programma di allevamento e di migliorare la salute e la sostenibilità della nostra razza. E mostra quanto sia importante lavorare in modo collaborativo per il bene più grande.
Sapere dove fermarsi è importante quanto il progresso
Riconoscere i limiti del potenziale genetico di una specie è vitale. Nel 1999, abbiamo raggiunto un apice di dimensioni con il maschio più grande e la femmina più grande registrata. Tuttavia, come tutti sappiamo, le dimensioni non sono tutto e possono effettivamente creare problemi se, ad esempio, il cuore non si sviluppa alla stessa velocità del pesce che supporta.
Alcuni allevatori hanno sperimentato la creazione di salmone sterile per evitare di sfuggire all’incrocio di pesci con salmone selvatico, ma riteniamo che le politiche di fuga zero siano un modo migliore per affrontare il problema rispetto all’intervento genetico che potrebbe creare problemi più avanti.
Abbiamo anche evitato qualsiasi modificazione genetica. Per noi, scegliere tra tratti che si verificano naturalmente nel salmone è una strada più sicura da prendere e siamo profondamente consapevoli della sensibilità dei nostri consumatori e di considerazioni etiche più ampie.
Più “penne geniche” ci aiutano a garantire l’ampiezza del nostro pool genetico complessivo e a mantenere la razza Mowi il più geneticamente diversificata possibile.
Mantenere il nostro pool genetico il più ampio possibile garantisce una razza sana e dinamica
La consanguineità è sempre un rischio in qualsiasi programma di allevamento selettivo, sia a terra che in mare. È qualcosa di cui siamo profondamente consapevoli e facciamo di tutto per creare una banca genetica il più ricca possibile nel nostro stock. Uno dei modi in cui lo facciamo è avere più “famiglie” e creiamo 350 di queste famiglie ogni anno.
Alcune di queste famiglie di nuclei sono selezionate per tratti specifici, mentre altre sono scelte per l’ampiezza della loro variazione genetica. Queste “penne genetiche” multiple ci aiutano a garantire l’ampiezza del nostro pool genetico complessivo e a mantenere la razza Mowi il più geneticamente diversificata possibile.
Proteggere l’eredità Mowi
Tutte le creature sono vulnerabili e il salmone non fa eccezione. In natura, sono più pesantemente predati rispetto ad altre specie ittiche con tassi di sopravvivenza che possono essere fino al 5%. Nelle aziende agricole, i tassi di sopravvivenza sono molto più alti, ma sono ancora vulnerabili a inquinanti, parassiti e malattie.
Proteggiamo i nostri preziosi stock di covata distribuendoli in diverse località in Norvegia e Irlanda. Questi sono luoghi che conosciamo bene e che abbiamo usato per decenni. Ciò garantisce che se mai dovesse accadere qualcosa che comprometta i nostri pesci in un ambiente, ci saranno altre famiglie a portare la razza altrove. Il vantaggio di questo approccio cauto è chiaro. La leggendaria razza Mowi sta ancora andando sempre più forte, oltre cinquant’anni dopo la sua nascita.
Essere all’avanguardia della scienza significa che possiamo guidare dal fronte
Abbiamo sempre lavorato a stretto contatto con università e istituti di ricerca. La nostra esperienza scientifica e la comprensione pratica dei processi di allevamento e allevamento del salmone, insieme alla loro profondità di conoscenza scientifica, ci rendono una combinazione formidabile. Mentre possono intraprendere studi su piccola scala nei loro stabilimenti, le nostre strutture senza rivali offrono loro un’opportunità unica per migliorare gli studi e generare dati più solidi per confermare o confutare qualsiasi risultato in laboratorio.
Questo rapporto di collaborazione con la comunità scientifica è diventato ancora più forte in quanto abbiamo investito in quella che chiamiamo Acquacoltura 4.0. Questa tecnologia all’avanguardia ci consente di esaminare il comportamento e le prestazioni del salmone non solo a livello familiare, ma a livello individuale, in modo da poter monitorare i tratti genetici con precisione e accuratezza senza precedenti. Essere in grado di monitorare il viaggio di un salmone in ogni fase della catena di approvvigionamento, dall’uovo al piatto, ci offre un ciclo di dati unico che consente ai nostri genetisti di adattare la nostra razza per ottenere prestazioni migliori con ogni generazione successiva.
Poiché stabiliamo costantemente nuovi standard di ricerca e innovazione, siamo in notevole vantaggio rispetto a quelli che hanno bisogno di acquistare uova da allevatori specializzati. Mentre spesso dovranno aspettare fino a quando non arriveranno sul mercato nuove varianti genetiche, il salmone che forniamo possiede già i più recenti vantaggi genetici.