L’utilizzo di tecnologie avanzate ci aiuta a creare alimenti più naturali
Crediamo che la più grande risorsa del pianeta sia il cervello umano e che il nostro ingegno sia la chiave per risolvere i problemi che affrontiamo. Di conseguenza, impieghiamo il più grande reparto di ricerca e sviluppo nel settore dell’allevamento del salmone. Esaminano ogni aspetto di ciò che facciamo e cercano modi per lavorare in modo più efficiente con un minore impatto sull’ambiente.
Lavoriamo anche con partner che esplorano il ruolo delle tecnologie radicali per stabilire nuovi standard nell’acquacoltura. Lavorando con X – Tidal di Alphabet, stiamo esplorando come sensori subacquei avanzati, insieme a sofisticate piattaforme di analisi, possono stabilire nuovi standard per la salute e la sostenibilità del salmone. Il sistema utilizza dati in tempo reale per monitorare la crescita e la distribuzione del peso per ottimizzare i controlli di alimentazione, monitorare attentamente la salute dei pesci per migliorare il loro benessere e stabilire con precisione quando raccogliere.
La bellezza di questo approccio tecnologico è che ci consente di prenderci cura dei pesci in modo meno invasivo e facilita alternative più naturali agli interventi chimici e antibiotici.
Implementiamo la tecnologia in ogni punto del viaggio del salmone dal fiordo alla forcella e raccogliamo dati in ogni fase di quel viaggio. Questo ci dà un quadro unico dei cicli di vita del salmone d’allevamento e ci consente di implementare tecnologie sofisticate in ogni fase chiave della vita di un salmone per garantire che produciamo alimenti che stabiliscono continuamente nuovi standard di gusto, nutrizione e sostenibilità.
Stabilire nuovi standard di innovazione nell’acquacoltura
Mowi è responsabile di una serie di soluzioni tecnologiche innovative alle sfide che gli allevatori di salmoni e il più ampio settore dell’acquacoltura devono affrontare. Molti di questi sono stati adottati da altri produttori di salmone e siamo orgogliosi del ruolo che stiamo svolgendo. È nell’interesse di tutti lavorare insieme per migliorare il benessere dei pesci e promuovere la sostenibilità.
Mowi ha aperto la strada all’uso di boccaporti di alimentazione che migliorano l’efficienza del settore riducendo gli sprechi.
Abbiamo anche sviluppato Environets. Distribuendo una seconda rete sull’anello siamo stati in grado di ridurre le incrostazioni e la necessità di biocidi chimici.
In qualità di produttore di salmone più grande e sofisticato al mondo con strutture in tutto il mondo e la più grande risorsa di ricerca e sviluppo del settore, siamo un partner naturale per le aziende tecnologiche che desiderano sperimentare nuove attrezzature e innovazioni. Questo ci aiuta a metterci all’avanguardia in tutti gli aspetti della nostra attività e significa che miglioriamo costantemente gli standard di sviluppo, benessere e sostenibilità del pesce.
Utilizzare la tecnologia per affrontare la più grande sfida del settore
I pidocchi di mare sono stati una sfida perenne per l’industria del salmone. E, poiché i pidocchi di mare hanno sviluppato resistenza alle soluzioni chimiche ampiamente utilizzate per controllarli, abbiamo riconosciuto la necessità di trovare soluzioni nuove e più efficaci che non coinvolgessero sostanze chimiche. Il fatto che ora abbiamo una gamma di trattamenti non chimici, è la testimonianza dell’abilità e dell’intraprendenza dei nostri team di ricerca e sviluppo. Queste soluzioni possono ora essere utilizzate a rotazione per massimizzarne l’effetto.
Mentre le nostre iniziative di pesci più puliti hanno offerto una risposta relativamente poco tecnologica al controllo dei pidocchi di mare, ci sono molti altri approcci tecnici che abbiamo anche sperimentato.
L’acqua dolce e il calore fanno sì che i pidocchi di mare lascino cadere i loro pesci ospiti, e Mowi ha sviluppato mezzi meccanici per guidare i pesci attraverso tubi e vasche che sciacquano i pesci in correnti di acqua dolce o li sottopongono a precisi livelli di calore. Ciò comporta l’invio del pesce attraverso tubi in barche pozzo dove i pidocchi di mare possono essere catturati, dopo di che il salmone viene restituito alla fattoria.
Raggiungere questo obiettivo senza danneggiare o stressare il pesce è stata una grande sfida tecnica. I team tecnici di Mowi hanno sviluppato un pesce pilota – in effetti un salmone robot con sensori – per garantire che il viaggio attraverso il lavaggio e i trattamenti termici causi uno stress minimo al salmone reale.
Mowi ha aperto la strada a gran parte della tecnologia che viene ora utilizzata per mantenere il pesce libero dai pidocchi. Deteniamo i due brevetti per i sistemi di lavaggio superiore che abbiamo co-sviluppato e il sistema è ora ampiamente utilizzato in tutta Europa ed è probabile che venga adottato in Nord e Sud America.
Perché il salmone digitale sarà migliore per te
La digitalizzazione è vista come una panacea per i problemi di molte industrie e non c’è dubbio che può avere un effetto trasformativo sul modo in cui comprendiamo il salmone e ogni aspetto del loro viaggio lungo la catena del valore.
Stiamo sviluppando qualcosa che chiamiamo Mowi 4.0. Si tratta di un sistema di acquisizione dati integrato e altamente sofisticato in grado di calcolare informazioni dettagliate raccolte per tutta la vita del salmone. Dal suo profilo del DNA, alla sua vita in azienda, all’analisi della sua carne durante la lavorazione, al feedback dei clienti sul prodotto finito, otteniamo un quadro completo dei dati di ogni pesce.
I dati raccolti dalle riprese subacquee ci consentono di monitorare la salute, il peso e le condizioni del salmone in modo da poter fornire trattamenti non appena sono necessari, nutrire esattamente le giuste quantità e ottimizzare il punto in cui raccogliamo. Questi sistemi sottomarini facilitano anche il monitoraggio remoto dei siti, il che significa meno interazione umana che, a sua volta, riduce i livelli di stress nel pesce.
Avere questo quadro di dati congiunto ci offre informazioni preziose su ogni aspetto di ciò che facciamo, dal pesce che alleviamo, al mangime che funziona meglio, ai nostri processi di produzione. Ci consente di mettere a punto ogni aspetto delle operazioni per fornire salmone più sano e nutriente, che abbia un sapore e un aspetto migliori e che abbia un impatto minimo sull’ambiente.