Trabajando en armonía con el mar
Trabajamos en algunas de las partes más vírgenes y naturales del mundo. Eso significa que cultivamos más cerca de la naturaleza que la mayoría de los productores de alimentos terrestres. Como resultado, nuestra mayordomía se extiende más allá de los animales a nuestro cuidado, a todas las formas de vida que habitan en los ecosistemas que nos rodean.
Queremos que nuestro salmón viva una vida lo más saludable posible, por lo que establecemos los más altos estándares en la cantidad de espacio que disfrutan. Nuestras tasas de densidad significan que, en promedio, nuestras granjas son 99% de agua y solo 1% de salmón. Nuestro enfoque líder en la industria para el cuidado de nuestro salmón, nuestro planeta y las personas nos ha valido la certificación de mariscos de terceros de esquemas como Aquaculture Stewardship Council (ASC), Global Good Agricultural Practices (GLOBALG. A.P.) y Mejores Prácticas acuícolas (BAP). Sin embargo, nuestro objetivo siempre es superar los requisitos de bienestar y trabajar hacia un estándar más alto.
También somos profundamente conscientes de nuestro precioso entorno natural y de la vida marina que lo habita. Es por eso que tenemos un enfoque de tolerancia cero para escapar y minimizar cualquier residuo orgánico que emane de nuestras granjas. Exploramos activamente formas innovadoras de garantizar que el cuidado que brindamos a nuestro salmón tenga la huella local más ligera posible y un impacto mínimo en los ecosistemas circundantes.
Elegir los lugares más saludables para nuestro salmón
La cría oceánica en lugares cuidadosamente seleccionados nos permite criar salmón en condiciones que satisfagan sus necesidades biológicas, incluyendo agua limpia, espacio y alimento, y nos aseguramos de que obtengan todos los nutrientes necesarios para una buena salud a lo largo de sus vidas. Los sitios para nuestras granjas han sido cuidadosamente investigados para garantizar que ofrezcan una calidad óptima del agua, niveles de oxígeno y temperaturas del agua. Nuestros peces se siembran a bajas densidades, con un promedio de solo el 1% de peces y el 99% de agua. Esto beneficia su bienestar y mejora su desarrollo y rendimiento para garantizar que nuestros productos de salmón establezcan estándares excepcionales de calidad, sabor y salud.
Asegurar que el fondo marino sea tan saludable como nuestro salmón
El efecto que la acuicultura tiene en el fondo marino a su alrededor se conoce como el «Impacto Bentónico» y hacemos todo lo posible para garantizar que nuestro impacto sea lo más mínimo posible.
Realizamos encuestas nacionales obligatorias que miden el impacto orgánico de nuestras operaciones agrícolas en el fondo marino. Esto demuestra que, en promedio, el 95% de nuestros sitios marinos estudiados en 2021 tienen un impacto mínimo en las comunidades faunísticas y / o la química de los sedimentos cerca de los corrales de peces. En Noruega, así como en Canadá Oeste, el 100% de nuestros sitios fueron clasificados como muy buenos o buenos. En las raras ocasiones en que el impacto en el fondo marino se considera insatisfactorio, tomamos medidas correctivas rápidas. Esto puede incluir detener o reducir la producción, reposicionar los corrales y / o aumentar el período de barbecho, cuando le damos tiempo al fondo marino para recuperarse de la carga orgánica entre ciclos de producción.
Comprender dónde pueden ocurrir los impactos ambientales siempre ha sido fundamental para nuestra industria. La modelización ambiental es una herramienta clave para evaluar la sostenibilidad de nuestras ubicaciones agrícolas, por lo que priorizamos el uso de los modelos y tecnologías más avanzados y confiables, como el metacódigo de barras eDNA, para establecer nuevos estándares de precisión. También somos pioneros en el monitoreo casi en tiempo real para elevar los estándares de salud de los fondos marinos.
Encontrar soluciones naturales para los piojos de mar
Los piojos de mar son un fenómeno natural, que ocurre en la mayoría de las especies de peces silvestres. La razón por la que son una amenaza para el salmón de piscifactoría es que tienden a prosperar en situaciones acuícolas donde encuentran una gran cantidad de huéspedes. Históricamente, los tratamientos químicos se usaban para tratar infestaciones. Esto no era ideal para el salmón ni para el medio ambiente y, en última instancia, los piojos de mar estaban desarrollando resistencia a los tratamientos.
Nos propusimos manejar los piojos de mar de manera más inteligente, utilizando herramientas novedosas y naturales y reduciendo la necesidad de tratamientos farmacéuticos. Al implementar un conjunto de soluciones diferentes junto con un mejor monitoreo de los peces, estamos en mejores condiciones de minimizar el número de piojos de acuerdo con, o por debajo, los límites en el número de piojos por pez, permitidos por las autoridades pertinentes. Es un proceso continuo, y estamos mejorando continuamente nuestras técnicas de manejo y compartiendo las mejores prácticas de piojos de mar entre las operaciones para mejorar nuestra comprensión y efectividad.
Nuestros equipos de I + D han dedicado amplios recursos para encontrar técnicas de control de piojos altamente innovadoras y no medicinales. Fuimos pioneros en el uso de peces más limpios, diseños de plumas innovadores, así como tratamientos térmicos y de agua dulce. Estamos afinando estos para garantizar que tengan un impacto mínimo en el salmón y un impacto máximo en los piojos.
Los peces más limpios están demostrando ser extremadamente efectivos para reducir el número de piojos de mar y viven muy felices junto con el salmón en un acuerdo mutuamente beneficioso. Ballan wrasse fue la primera especie en ser utilizada como limpiadores, pero ahora el lumpfish también se está desplegando ampliamente. Pueden comer un gran número de piojos de mar, con un ensayo que los vio reducir el número de piojos de mar hembras adultas en un 97% en dos meses.
Inicialmente se introdujeron peces más limpios de poblaciones silvestres, pero ahora los estamos cultivando y solo usaremos peces más limpios de cultivo para 2022. Esto asegura que no estamos afectando a las poblaciones silvestres y que los peces más limpios que introducimos en nuestras granjas están libres de enfermedades o parásitos.
Nuestros peces más limpios son extremadamente importantes para nosotros, por lo que nos tomamos muy en serio su bienestar. Monitoreamos continuamente su rendimiento y comportamiento para poder mejorar su entorno y maximizar las tasas de supervivencia. Dondequiera que se implementen peces más limpios en nuestras granjas, proporcionamos pieles especiales en el 100% de los corrales. Estos imitan los bosques de algas marinas para permitir que tanto los peces más limpios como el salmón se refugien, expresen el comportamiento natural y también creen un estado afectivo positivo.
Las pieles proporcionan protección, un lugar de descanso y acceso a una buena calidad del agua. Están diseñados para ser estables, fáciles de limpiar y proporcionar el menor riesgo posible de escapes, y garantizar la eficiencia de los peces más limpios. El número, el tamaño y la posición de las pieles se ajustan a las necesidades de los peces más limpios.
La cría excepcional combinada con vacunas puede eliminar la necesidad de antibióticos
A largo plazo, el uso excesivo de antibióticos es una amenaza para la salud humana y animal. Su uso generalizado en la agricultura, tanto como profiláctico como para la promoción del crecimiento, ha dado lugar al desarrollo de patógenos más resistentes y cada vez menos medicamentos eficaces para combatir las infecciones bacterianas tanto en humanos como en animales.
Debido a esto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha creado directrices sobre el uso de antimicrobianos médicamente importantes en animales productores de alimentos. Aceptamos sus recomendaciones y nos comprometemos a ir aún más lejos. No solo estamos evitando el uso de tratamientos antimicrobianos siempre que sea posible, sino que, en última instancia, nuestro objetivo es eliminar la necesidad de medicamentos antimicrobianos por completo.
Estamos demostrando que una combinación de vacunas, una cría más saludable y una cría escrupulosa pueden crear un mundo donde prácticamente se puede prescindir de los tratamientos antimicrobianos. Nuestras granjas en Noruega ya están completamente libres de antibióticos. Y los equipos que trabajan en nuestras granjas en todo el mundo solo intervendrán con tratamientos antimicrobianos, por consejo veterinario, para proteger a los peces del dolor y las lesiones. Todos los medicamentos que usamos se aplican de manera responsable y nos aseguramos de que los peces estén libres de residuos antes de la cosecha.
El monitoreo de las minucias brindará beneficios masivos de bienestar y salud
Nuestro despliegue de Mowi 4.0 está implementando niveles de tecnología sin precedentes para mejorar el monitoreo remoto en nuestras granjas. Las cámaras submarinas, vinculadas a un sofisticado software de análisis de datos, nos permitirán evaluar la salud y el bienestar de cada pez individual dentro de la granja. Esto nos permite cuidar a los peces con una intervención humana mínima, reduciendo el estrés, y nos ayuda a identificar problemas como los piojos de mar y las enfermedades temprano para que puedan abordarse de manera más rápida y efectiva que nunca.
Se espera que la implementación en curso de tecnologías de agricultura inteligente en Mowi Farming tenga un impacto positivo no solo en la productividad y los costos, sino también en el bienestar y la sostenibilidad de los peces. La implementación de «Mowi 4.0 Smart Farming» nos permitirá cultivar peces de manera mucho más eficiente que hoy en día, y de una manera aún más sostenible. Al rastrear constantemente el comportamiento y la salud de los peces, Mowi puede mejorar aún más su capacidad de ser proactivo cuando se trata de actuar sobre cuestiones biológicas. La organización cree firmemente que las tecnologías de la Industria 4.0 ofrecerán ventajas de escala mucho más claras en la fase de agua de mar que lo que se ve hoy en día.
La digitalización se considera una panacea para los problemas de muchas industrias y no hay duda de que puede tener un efecto transformador en la forma en que entendemos el salmón y todos los aspectos de su viaje a lo largo de la cadena de suministro.
Estamos desarrollando algo que llamamos Mowi 4.0. Es un sistema de captura de datos integrado y altamente sofisticado que puede calcular información detallada recopilada a lo largo de la vida del salmón. Desde su perfil de ADN, hasta su vida en la granja, el análisis de su carne durante el procesamiento y los comentarios de los clientes sobre el producto terminado, obtenemos una imagen de datos completa de cada pez.
Los datos recopilados de las imágenes submarinas nos permiten monitorear la salud, el peso y la condición del salmón para que podamos administrar tratamientos tan pronto como sean necesarios, alimentar con precisión las cantidades correctas y optimizar el punto en el que cosechamos. Estos sistemas submarinos también facilitan el monitoreo remoto de los sitios, lo que significa menos interacción humana que, a su vez, reduce los niveles de estrés en los peces.
Tener esta imagen de datos conjunta nos brinda información invaluable sobre todos los aspectos de lo que hacemos, desde los peces que criamos hasta el alimento que funciona mejor y nuestros procesos de producción. Nos permite ajustar cada aspecto de las operaciones para entregar salmón que sea más saludable y nutritivo, que sepa y se vea mejor, y que tenga un impacto mínimo en el medio ambiente.
Certificaciones
Todo nuestro salmón proviene de granjas que están certificadas de acuerdo con los estándares de sostenibilidad reconocidos por GSSI y todas nuestras plantas de procesamiento tienen certificaciones reconocidas por GFSI.
La certificación de terceros sigue siendo clave para nuestra estrategia de sostenibilidad. El 98% del volumen cosechado en 2021 fue certificado de manera sostenible por un estándar reconocido por la Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI): el Aquaculture Stewardship Council (ASC), Best Aquaculture Practices (BAP) o GLOBALG.A.P. Continuamos nuestros esfuerzos de certificación ASC. A finales de 2021, Mowi representaba el 26% de todos los sitios de salmón atlántico certificados por ASC en todo el mundo, lo que reafirma que somos el principal productor de salmón criado en granjas certificado por ASC.
Certificamos un total de 5 nuevos sitios de agua de mar en 2021, lo que eleva el total acumulado a 133 sitios para Mowi Group. Esto representa el 50% de todas nuestras instalaciones agrícolas (incluido Canadá Este). Este aumento se debe principalmente a un mayor aumento de la certificación en Escocia.
No solo establecemos nuestros propios estándares, estamos ayudando a establecer el
Nuestros equipos estuvieron profundamente involucrados en la creación del estándar de salmón del Aquaculture Stewardship Council (ASC). Reconocimos la importancia de elevar los estándares, no solo para nosotros sino para la acuicultura a nivel mundial. Todos nuestros océanos están unidos, por lo que debemos tener un enfoque conjunto para preservar y mejorar el recurso más grande y precioso del mundo. Trabajamos en estrecha colaboración con la ASC. Nuestros expertos y científicos desempeñan un papel clave en los grupos de trabajo técnicos y grupos asesores ad-hoc que trabajan junto con las ONG para establecer y mejorar los estándares para las prácticas acuícolas del mundo.
