Travailler en harmonie avec la mer
Nous travaillons dans certaines des régions les plus préservées et naturelles du monde. Cela signifie que nous cultivons plus près de la nature que la plupart des producteurs d’aliments terrestres. En conséquence, notre intendance s’étend au-delà des animaux dont nous avons la charge, à toutes les formes de vie qui habitent les écosystèmes qui nous entourent.
Nous voulons que nos saumons vivent une vie aussi saine que possible, alors nous établissons les normes les plus élevées dans la quantité d’espace dont ils jouissent. Nos taux de densité signifient qu’en moyenne, nos fermes sont composées à 99 % d’eau et à seulement 1 % de saumon. Notre approche de pointe pour prendre soin de notre saumon, de notre planète et de nos humains nous a valu une certification de fruits de mer par une tierce partie de programmes tels que l’Aquaculture Stewardship Council (ASC), les bonnes pratiques agricoles mondiales (GLOBALG. A.P.) et les pratiques exemplaires d’aquaculture (PAA). Cependant, notre objectif est toujours de surpasser les exigences en matière de bien-être et de travailler vers une norme plus élevée.
Nous sommes également profondément conscients de notre environnement précieux et naturel et de la vie marine qui l’habite. C’est pourquoi nous avons une approche de tolérance zéro pour les évasions et minimiser les déchets organiques émanant de nos fermes. Nous explorons activement des moyens novateurs de veiller à ce que les soins que nous prodiguons à nos saumons aient l’empreinte locale la plus légère possible et un impact minimal sur les écosystèmes environnants.
Choisir les endroits les plus sains pour notre saumon
L’élevage océanique dans des endroits soigneusement sélectionnés nous permet d’élever des saumons dans des conditions qui répondent à leurs besoins biologiques, y compris de l’eau propre, de l’espace et des aliments, et nous nous assurons qu’ils obtiennent tous les nutriments nécessaires à une bonne santé tout au long de leur vie. Les sites de nos fermes ont tous été soigneusement étudiés pour s’assurer qu’ils offrent une qualité d’eau, des niveaux d’oxygène et des températures de l’eau optimaux. Nos poissons sont stockés à de faibles densités, avec en moyenne seulement 1% de poissons et 99% d’eau. Cela profite à leur bien-être et améliore leur développement et leur performance pour s’assurer que nos produits à base de saumon établissent des normes exceptionnelles de qualité, de goût et de santé.
S’assurer que les fonds marins sont aussi sains que notre saumon
L’effet de l’aquaculture sur les fonds marins qui l’entourent est connu sous le nom d’« impact benthique » et nous faisons de grands efforts pour nous assurer que notre impact est aussi minime que possible.
Nous menons des enquêtes nationales obligatoires qui mesurent l’impact organique de nos exploitations agricoles sur les fonds marins. Ceux-ci démontrent qu’en moyenne, 95 % de nos sites marins étudiés en 2021 ont un impact minimal sur les communautés fauniques et/ou la chimie des sédiments à proximité des enclos à poissons. En Norvège ainsi qu’au Canada-Ouest, 100% de nos sites ont été classés comme très bons ou bons. Dans les rares cas où l’impact sur les fonds marins est jugé insatisfaisant, nous prenons des mesures correctives rapides. Cela peut inclure l’arrêt ou la réduction de la production, le repositionnement des enclos et / ou l’augmentation de la période de jachère, lorsque nous donnons au fond de la mer le temps de récupérer de la charge organique entre les cycles de production.
Comprendre où les impacts environnementaux peuvent se produire a toujours été essentiel pour notre industrie. La modélisation environnementale est un outil clé dans l’évaluation de la durabilité de nos sites agricoles, c’est pourquoi nous donnons la priorité à l’utilisation des modèles et des technologies les plus avancés et les plus fiables, tels que le métacodage à barres de l’ADNe, pour établir de nouvelles normes de précision. Nous sommes également les pionniers de la surveillance en temps quasi réel pour améliorer les normes de santé des fonds marins.
Trouver des solutions naturelles au pou du poisson
Les poux du poisson sont un phénomène naturel, présent chez la plupart des espèces de poissons sauvages. La raison pour laquelle ils constituent une telle menace pour le saumon d’élevage est qu’ils ont tendance à prospérer dans des situations aquacoles où ils trouvent une abondance d’hôtes. Historiquement, les traitements chimiques étaient utilisés pour traiter les infestations. Ce n’était ni idéal pour le saumon ni pour l’environnement et, en fin de compte, les poux du poisson développaient une résistance aux traitements.
Nous avons entrepris de gérer le pou du poisson plus intelligemment, en utilisant de nouveaux outils naturels et en réduisant le besoin de traitements pharmaceutiques. En déployant une série de solutions différentes en conjonction avec une meilleure surveillance des poissons, nous sommes mieux en mesure de minimiser le nombre de poux en ligne ou en dessous des limites du nombre de poux par poisson, autorisées par les autorités compétentes. Il s’agit d’un processus continu, et nous améliorons continuellement nos techniques de gestion et partageons les meilleures pratiques en matière de pou du poisson entre les opérations afin d’améliorer notre compréhension et notre efficacité.
Nos équipes de R & D ont consacré de vastes ressources à trouver des techniques de contrôle des poux hautement innovantes et non médicinales. Nous avons été les pionniers de l’utilisation de poissons plus propres, de conceptions d’enclos innovantes ainsi que de traitements thermiques et d’eau douce. Nous les ajustons pour nous assurer qu’ils ont un impact minimal sur le saumon et un impact maximal sur les poux.
Les poissons plus propres s’avèrent extrêmement efficaces pour réduire le nombre de poux du poisson et ils vivent très heureux aux côtés du saumon dans un arrangement mutuellement bénéfique. Le labre ballan a été la première espèce à être utilisée comme nettoyant, mais maintenant les lompes sont également largement déployées. Ils peuvent manger un grand nombre de poux du poisson, avec un essai les voyant réduire le nombre de poux du poisson féminins adultes de 97% en deux mois.
Initialement, des poissons plus propres ont été introduits à partir de populations sauvages, mais nous les élevons maintenant et n’utiliserons que des poissons plus propres d’élevage d’ici 2022. Cela garantit que nous n’affectons pas les populations sauvages et que les poissons plus propres que nous introduisons dans nos fermes sont exempts de maladies ou de parasites.
Nos poissons nettoyeurs sont extrêmement importants pour nous, alors nous prenons leur bien-être très au sérieux. Nous surveillons continuellement leurs performances et leur comportement afin d’améliorer leur environnement et de maximiser leur taux de survie. Partout où des poissons plus propres sont déployés dans nos fermes, nous fournissons des peaux spéciales dans 100% des enclos. Ceux-ci imitent les forêts de varech pour permettre aux poissons et aux saumons plus propres de s’abriter, d’exprimer un comportement naturel et de créer un état affectif positif.
Les peaux offrent une protection, un lieu de repos et un accès à une eau de bonne qualité. Ils sont conçus pour être stables, faciles à nettoyer et offrir le moins de risques possibles d’évasion, et assurer une efficacité plus propre des poissons. Le nombre, la taille et le positionnement des peaux sont ajustés aux besoins des poissons plus propres.
Un élevage exceptionnel combiné à des vaccinations peut éliminer le besoin d’antibiotiques
À long terme, la surutilisation d’antibiotiques constitue une menace pour la santé humaine et animale. Leur utilisation généralisée en agriculture, à la fois à titre prophylactique et pour stimuler la croissance, a entraîné le développement d’agents pathogènes plus résistants et de médicaments de moins en moins efficaces pour lutter contre les infections bactériennes chez les humains et les animaux.
Pour cette raison, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a créé des lignes directrices sur l’utilisation d’antimicrobiens médicalement importants chez les animaux producteurs d’aliments. Nous acceptons leurs recommandations et nous nous engageons à aller encore plus loin. Nous n’évitons pas seulement l’utilisation de traitements antimicrobiens dans la mesure du possible, mais, en fin de compte, notre objectif est d’éliminer complètement le besoin de médicaments antimicrobiens.
Nous démontrons qu’une combinaison de vaccinations, d’élevage en meilleure santé et d’élevage scrupuleux peut créer un monde où les traitements antimicrobiens peuvent pratiquement être supprimés. Nos fermes en Norvège sont déjà totalement exemptes d’antibiotiques. Et les équipes travaillant dans nos fermes à travers le monde n’interviendront qu’avec des traitements antimicrobiens, sur avis vétérinaire, pour protéger les poissons de la douleur et des blessures. Tous les médicaments que nous utilisons sont appliqués de manière responsable et nous nous assurons que les poissons sont exempts de résidus avant la récolte.
La surveillance des détails apportera des avantages massifs en matière de bien-être et de santé
Notre déploiement de Mowi 4.0 déploie des niveaux de technologie sans précédent pour améliorer la surveillance à distance dans nos fermes. Des caméras sous-marines, associées à un logiciel sophistiqué d’analyse de données, nous permettront d’évaluer la santé et le bien-être de chaque poisson de la ferme. Cela nous permet de prendre soin des poissons avec une intervention humaine minimale, de réduire le stress et nous aide à identifier rapidement des problèmes tels que le pou du poisson et les maladies afin qu’ils puissent être traités plus rapidement et plus efficacement que jamais.
La mise en œuvre en cours des technologies d’agriculture intelligente dans l’agriculture Mowi devrait avoir un impact positif non seulement sur la productivité et les coûts, mais aussi sur le bien-être et la durabilité des poissons. La mise en œuvre de « Mowi 4.0 Smart Farming » nous permettra d’élever des poissons beaucoup plus efficacement qu’aujourd’hui, et de manière encore plus durable. En suivant constamment le comportement et la santé des poissons, Mowi peut encore améliorer sa capacité à être proactif lorsqu’il s’agit d’agir sur des questions biologiques. L’organisation croit fermement que les technologies de l’industrie 4.0 offriront des avantages d’échelle beaucoup plus clairs dans la phase d’eau de mer que ce que l’on voit aujourd’hui.
La numérisation est considérée comme une panacée pour les problèmes de nombreuses industries et il ne fait aucun doute qu’elle peut avoir un effet transformateur sur la façon dont nous comprenons le saumon et tous les aspects de son parcours tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Nous développons ce que nous appelons Mowi 4.0. Il s’agit d’un système de capture de données intégré et hautement sophistiqué qui permet de calculer des informations détaillées recueillies tout au long de la vie du saumon. De son profil ADN à sa vie à la ferme, en passant par l’analyse de sa chair pendant le traitement et les commentaires des clients sur le produit fini, nous obtenons une image complète des données de chaque poisson.
Les données recueillies à partir de séquences sous-marines nous permettent de surveiller la santé, le poids et l’état du saumon afin de pouvoir administrer des traitements dès qu’ils sont nécessaires, nourrir précisément les bonnes quantités et optimiser le point de récolte. Ces systèmes sous-marins facilitent également la surveillance à distance des sites, ce qui signifie moins d’interaction humaine, ce qui, à son tour, réduit les niveaux de stress chez les poissons.
Avoir cette image de données jointes nous donne des informations inestimables sur tous les aspects de ce que nous faisons – des poissons que nous élevons, à l’aliment qui fonctionne le mieux, à nos processus de production. Cela nous permet d’affiner tous les aspects des opérations pour fournir du saumon qui est plus sain et plus nutritif, qui a meilleur goût et qui a une meilleure apparence, et qui a un impact minimal sur l’environnement.
Certifications
Tous nos saumons proviennent d’élevages certifiés selon les normes de durabilité reconnues par GSSI et toutes nos usines de transformation ont des certifications reconnues par GFSI.
La certification par une tierce partie reste la clé de notre stratégie de développement durable. 98% du volume récolté en 2021 a été certifié durablement par une norme reconnue par la Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) : l’Aquaculture Stewardship Council (ASC), les Meilleures pratiques aquacoles (BAP) ou GLOBALG.A.P. Nous poursuivons nos efforts de certification ASC. À la fin de 2021, Mowi représentait 26 % de tous les sites de saumon de l’Atlantique certifiés ASC dans le monde, réaffirmant que nous sommes le principal producteur de saumon d’élevage certifié ASC.
Nous avons certifié un total de 5 nouveaux sites d’eau de mer en 2021, ce qui porte le total cumulé à 133 sites pour Mowi Group. Cela représente 50 % de toutes nos installations agricoles (y compris le Canada-Est). Cette augmentation est principalement due à une nouvelle augmentation de la certification en Écosse.
Nous ne nous contentons pas d’établir nos propres normes, nous aidons à établir les normes du monde entier.
Nos équipes ont été profondément impliquées dans la création de la norme sur le saumon de l’Aquaculture Stewardship Council (ASC). Nous avons reconnu l’importance d’élever les normes, non seulement pour nous-mêmes, mais pour l’aquaculture à l’échelle mondiale. Tous nos océans sont réunis, nous devons donc avoir une approche commune pour préserver et améliorer la ressource la plus grande et la plus précieuse du monde. Nous travaillons en étroite collaboration avec l’ASC. Nos experts et scientifiques jouent un rôle clé dans les groupes de travail techniques et les groupes consultatifs ad hoc travaillant aux côtés des ONG pour établir et améliorer les normes pour les pratiques aquacoles mondiales.
