Lavorare in armonia con il mare
Lavoriamo in alcune delle parti più incontaminate e naturali del mondo. Ciò significa che coltiviamo più vicino alla natura rispetto alla maggior parte dei produttori di alimenti terrestri. Di conseguenza, la nostra gestione si estende oltre gli animali di cui ci prendiamo cura, a tutte le forme di vita che abitano gli ecosistemi che ci circondano.
Vogliamo che il nostro salmone viva una vita il più sana possibile, quindi stabiliamo i più alti standard nella quantità di spazio di cui godono. I nostri tassi di densità significano che in media i nostri allevamenti sono per il 99% di acqua e solo l’1% di salmone. Il nostro approccio leader del settore per la cura del nostro salmone, del nostro pianeta e delle persone ci ha fatto guadagnare la certificazione ittica di terze parti da schemi come Aquaculture Stewardship Council (ASC), Global Good Agricultural Practices (GLOBALG. A.P.) e Best Aquaculture Practices (BAP). Tuttavia, il nostro obiettivo è sempre quello di superare i requisiti di benessere e lavorare verso uno standard più elevato.
Siamo anche profondamente consapevoli del nostro prezioso ambiente naturale e della vita marina che lo abita. Ecco perché abbiamo un approccio di tolleranza zero per le fughe e ridurre al minimo i rifiuti organici provenienti dalle nostre aziende agricole. Esploriamo attivamente modi innovativi per garantire che le cure che forniamo al nostro salmone abbiano l’impronta locale più leggera possibile e il minimo impatto sugli ecosistemi circostanti.
Scegliere i luoghi più sani per il nostro salmone
L’allevamento oceanico in luoghi accuratamente selezionati ci consente di allevare salmoni in condizioni che soddisfino le loro esigenze biologiche, tra cui acqua pulita, spazio e mangimi, e ci assicuriamo che ottengano tutti i nutrienti necessari per una buona salute per tutta la vita. I siti per le nostre aziende agricole sono stati tutti accuratamente studiati per garantire che offrano una qualità ottimale dell’acqua, livelli di ossigeno e temperature dell’acqua. I nostri pesci sono stoccati a bassa densità, con in media solo l’1% di pesce e il 99% di acqua. Ciò avvantaggia il loro benessere e migliora il loro sviluppo e le loro prestazioni per garantire che i nostri prodotti a base di salmone stabiliscano standard eccezionali di qualità, gusto e salute.
Garantire che il fondale marino sia sano come il nostro salmone
L’effetto che l’acquacoltura ha sul fondo marino circostante è noto come “Impatto bentonico” e facciamo di tutto per garantire che il nostro impatto sia il più basso possibile.
Eseguiamo indagini nazionali obbligatorie che misurano l’impatto organico delle nostre operazioni agricole sui fondali marini. Questi dimostrano che, in media, il 95% dei nostri siti marini esaminati nel 2021 ha un impatto minimo sulle comunità faunistiche e / o sulla chimica dei sedimenti vicino ai recinti per pesci. In Norvegia e Canada Ovest il 100% dei nostri siti sono stati classificati come molto buoni o buoni. Nelle rare occasioni in cui l’impatto sui fondali marini è considerato insoddisfacente, adottiamo rapide azioni correttive. Ciò può includere l’arresto o la riduzione della produzione, il riposizionamento delle penne e / o l’aumento del periodo di maggese, quando diamo al fondo marino il tempo di riprendersi dal carico organico tra i cicli di produzione.
Capire dove possono verificarsi gli impatti ambientali è sempre stato fondamentale per il nostro settore. La modellazione ambientale è uno strumento chiave per valutare la sostenibilità delle nostre sedi agricole, quindi diamo la priorità all’utilizzo dei modelli e delle tecnologie più avanzati e affidabili, come il metabarcoding dell’eDNA, per stabilire nuovi standard di precisione. Siamo anche pionieri del monitoraggio quasi in tempo reale per aumentare gli standard di salute dei fondali marini.
Trovare soluzioni naturali ai pidocchi di mare
I pidocchi di mare sono un fenomeno naturale, che si verifica nella maggior parte delle specie di pesci selvatici. Il motivo per cui sono una tale minaccia per il salmone d’allevamento è che tendono a prosperare in situazioni di acquacoltura in cui trovano un’abbondanza di ospiti. Storicamente, i trattamenti chimici sono stati usati per trattare le infestazioni. Questo non era l’ideale né per il salmone né per l’ambiente e, in definitiva, i pidocchi di mare stavano evolvendo la resistenza ai trattamenti.
Abbiamo deciso di gestire i pidocchi di mare in modo più intelligente, utilizzando nuovi strumenti naturali e riducendo la necessità di trattamenti farmaceutici. Implementando una suite di soluzioni diverse in combinazione con un migliore monitoraggio dei pesci, siamo in grado di ridurre al minimo il numero di pidocchi in linea con, o al di sotto, i limiti sul numero di pidocchi per pesce, consentiti dalle autorità competenti. È un processo continuo e miglioriamo continuamente le nostre tecniche di gestione e condividiamo le migliori pratiche di pidocchi di mare tra le operazioni per migliorare la nostra comprensione ed efficacia.
I nostri team di ricerca e sviluppo hanno dedicato ampie risorse per trovare tecniche di controllo dei pidocchi altamente innovative e non medicinali. Abbiamo aperto la strada all’uso di pesci più puliti, design innovativi di penne e trattamenti termici e d’acqua dolce. Li stiamo perfezionando per garantire che abbiano un impatto minimo sul salmone e il massimo impatto sui pidocchi.
I pesci più puliti si stanno dimostrando estremamente efficaci nel ridurre il numero di pidocchi di mare e vivono abbastanza felicemente accanto al salmone in un accordo reciprocamente vantaggioso. Ballan wrasse è stata la prima specie ad essere utilizzata come detergente, ma ora anche i lumpfish vengono ampiamente distribuiti. Possono mangiare un gran numero di pidocchi di mare, con uno studio che li ha visti ridurre il numero di pidocchi di mare femminili adulti del 97% entro due mesi.
Inizialmente sono stati introdotti pesci più puliti dalle popolazioni selvatiche, ma ora li stiamo allevando e utilizzeremo solo pesci più puliti d’allevamento entro il 2022 . Ciò garantisce che non stiamo influenzando le popolazioni selvatiche e che i pesci più puliti che introduciamo nelle nostre fattorie siano esenti da malattie o parassiti.
I nostri pesci più puliti sono estremamente importanti per noi, quindi prendiamo molto sul serio il loro benessere. Monitoriamo continuamente le loro prestazioni e il loro comportamento in modo da poter migliorare il loro ambiente e massimizzare i tassi di sopravvivenza. Ovunque i pesci più puliti vengano distribuiti nei nostri allevamenti, forniamo pelli speciali nel 100% dei recinti. Queste imitano le foreste di alghe per consentire sia ai pesci più puliti che ai salmoni di ripararsi, esprimere un comportamento naturale e anche creare uno stato affettivo positivo.
Le pelli forniscono protezione, un luogo di riposo e l’accesso a una buona qualità dell’acqua. Sono progettati per essere stabili, facilmente pulibili e fornire il minor rischio possibile di fughe e garantire un’efficienza dei pesci più pulita. Il numero, le dimensioni e il posizionamento delle pelli sono adattati alle esigenze dei pesci più puliti.
L’allevamento eccezionale combinato con le vaccinazioni può eliminare la necessità di antibiotici
A lungo termine, l’uso eccessivo di antibiotici è una minaccia per la salute umana e animale. Il loro uso diffuso in agricoltura, sia come profilassi che per la promozione della crescita, ha portato allo sviluppo di agenti patogeni più resistenti e sempre meno farmaci efficaci per combattere le infezioni batteriche sia nell’uomo che negli animali.
Per questo motivo, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha creato linee guida sull’uso di antimicrobici importanti dal punto di vista medico negli animali da produzione alimentare. Accettiamo le loro raccomandazioni e ci impegniamo ad andare ancora oltre. Non stiamo solo evitando l’uso di trattamenti antimicrobici ove possibile, ma, in definitiva, il nostro obiettivo è quello di eliminare del tutto la necessità di farmaci antimicrobici.
Stiamo dimostrando che una combinazione di vaccinazioni, allevamento più sano e allevamento scrupoloso può creare un mondo in cui i trattamenti antimicrobici possono essere praticamente dispensati. Le nostre aziende agricole in Norvegia sono già completamente prive di antibiotici. E le squadre che lavorano nelle nostre fattorie in tutto il mondo interverranno solo con trattamenti antimicrobici, su consiglio veterinario, per proteggere i pesci da dolori e lesioni. Tutti i farmaci che usiamo vengono applicati in modo responsabile e ci assicuriamo che il pesce sia privo di residui prima della raccolta.
Il monitoraggio delle minuzie fornirà enormi benefici per il benessere e la salute
Il nostro lancio di Mowi 4.0 sta implementando livelli di tecnologia senza precedenti per migliorare il monitoraggio remoto nelle nostre aziende agricole. Le telecamere subacquee, collegate a sofisticati software di analisi dei dati, ci permetteranno di valutare la salute e il benessere di ogni singolo pesce all’interno dell’allevamento. Questo ci consente di prenderci cura dei pesci con un intervento umano minimo, riducendo lo stress e ci aiuta a identificare precocemente problemi come i pidocchi di mare e le malattie in modo che possano essere affrontati più velocemente e in modo più efficace che mai.
Si prevede che l’implementazione in corso delle tecnologie Smart Farming in Mowi Farming avrà un impatto positivo non solo sulla produttività e sui costi, ma anche sul benessere e sulla sostenibilità dei pesci. L’implementazione di “Mowi 4.0 Smart Farming” ci consentirà di coltivare il pesce in modo molto più efficiente di oggi e in modo ancora più sostenibile. Monitorando costantemente il comportamento e la salute dei pesci, Mowi può migliorare ulteriormente la sua capacità di essere proattivo quando si tratta di agire su questioni biologiche. L’organizzazione crede fermamente che le tecnologie dell’Industria 4.0 offriranno vantaggi di scala molto più chiari nella fase dell’acqua di mare rispetto a quelli che si vedono oggi.
La digitalizzazione è vista come una panacea per i problemi di molte industrie e non c’è dubbio che può avere un effetto trasformativo sul modo in cui comprendiamo il salmone e ogni aspetto del loro viaggio lungo la catena di approvvigionamento.
Stiamo sviluppando qualcosa che chiamiamo Mowi 4.0. Si tratta di un sistema di acquisizione dati integrato e altamente sofisticato in grado di calcolare informazioni dettagliate raccolte per tutta la vita del salmone. Dal suo profilo del DNA, alla sua vita in azienda, all’analisi della sua carne durante la lavorazione al feedback dei clienti sul prodotto finito, otteniamo un quadro completo dei dati di ogni pesce.
I dati raccolti dalle riprese subacquee ci consentono di monitorare la salute, il peso e le condizioni del salmone in modo da poter fornire trattamenti non appena sono necessari, nutrire esattamente le giuste quantità e ottimizzare il punto in cui raccogliamo. Questi sistemi sottomarini facilitano anche il monitoraggio remoto dei siti, il che significa meno interazione umana che, a sua volta, riduce i livelli di stress nel pesce.
Avere questo quadro di dati congiunto ci offre informazioni preziose su ogni aspetto di ciò che facciamo, dal pesce che alleviamo, al mangime che funziona meglio, ai nostri processi di produzione. Ci consente di mettere a punto ogni aspetto delle operazioni per fornire salmone più sano e nutriente, che abbia un sapore e un aspetto migliori e che abbia un impatto minimo sull’ambiente.
Certificazioni
Tutto il nostro salmone proviene da allevamenti certificati secondo gli standard di sostenibilità riconosciuti dal GSSI e tutti i nostri impianti di lavorazione hanno certificazioni riconosciute GFSI.
La certificazione di terze parti rimane fondamentale per la nostra strategia di sostenibilità. Il 98% del volume raccolto nel 2021 è stato certificato in modo sostenibile da uno standard riconosciuto dalla Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI): l’Aquaculture Stewardship Council (ASC), Best Aquaculture Practices (BAP) o GLOBALG.A.P. Continuiamo i nostri sforzi di certificazione ASC. Alla fine del 2021, Mowi rappresentava il 26% di tutti i siti di salmone atlantico certificati ASC in tutto il mondo, riaffermando che siamo il principale produttore di salmone allevato in allevamento certificato ASC.
Abbiamo certificato un totale di 5 nuovi siti di acqua di mare nel 2021, portando il totale cumulativo a 133 siti per Mowi Group. Questo rappresenta il 50% di tutte le nostre strutture agricole (incluso il Canada orientale). Questo aumento è dovuto principalmente all’ulteriore aumento delle certificazioni in Scozia.
Non ci limitiamo a stabilire i nostri standard, stiamo aiutando a stabilire il mondo
I nostri team sono stati profondamente coinvolti nella creazione dello standard di salmone Aquaculture Stewardship Council (ASC). Abbiamo riconosciuto l’importanza di innalzare gli standard, non solo per noi stessi, ma per l’acquacoltura a livello globale. Tutti i nostri oceani sono uniti, quindi dobbiamo avere un approccio congiunto per preservare e migliorare la risorsa più grande e preziosa del mondo. Lavoriamo in stretta collaborazione con l’ASC. I nostri esperti e scienziati svolgono un ruolo chiave nei gruppi di lavoro tecnici e nei gruppi consultivi ad hoc che lavorano a fianco delle ONG per stabilire e migliorare gli standard per le pratiche di acquacoltura del mondo.
